新西兰最受欢迎的专业之_葡萄栽培与酿酒

葡萄酒专业推荐院校

新西兰葡萄酒教育与其他国家相比更有独特的优势：这里的行业扩张迅速，能接触和了解最新技术和思路；证书和学位为世界各国认可，在全球均有良好就业机会；课程兼具理论和实用性，且提供多种课程设置选择。

未来就职方向包括葡萄酒酿造师、酒窖经理、饮料与食品公司经理、葡萄栽培师、葡萄酒市场助理等。这些职业的待遇与个人能力、工作经验等都有直接联系。

据新西兰大型职业信息平台careersnz调查显示，酒窖工作人员的年薪约为33,000至48,000新西兰元；葡萄酒酿造师助理年薪约为60,000新西兰元；葡萄酒酿造师年薪约为93,000新西兰元！

林肯大学

新西兰葡萄酒专业院校——林肯大学（Lincoln University） 历史悠久的林肯大学始建于1878年，是新西兰唯一的、世界上少有的专注以“土地”为学科核心的大学。 林肯提供最全面的葡萄酒领域的课程，毕业生遍布全世界包括波尔多在内的各个产区，胜任在葡萄酒行业任何地方的工作。现任的校务委员会主席也是新西兰葡萄酒大师Steve Smith就是林肯的校友。校区毗邻著名的花园之城基督城，位于新西兰主要葡萄酒产区之一坎特伯雷。当地所种植的葡萄品种多为优质的霞多丽和黑皮诺，也出产芬芳四溢的雷司令和长相思。

优势：实践机会』

第一批英语系国家中在凉爽气候条件下进行葡萄栽培和酿酒研究教学的大学。她的优势是会让学生在实践中学习。以本科为例，学生被要求在商业化葡萄酒庄园实习6周、在商业化葡萄酒厂实习6周，并在相关产业（葡萄酒酒吧、葡萄酒商店或者葡萄酒实验室）再实习6周。

学制3年；每年学费约为29,000新西兰元

除公共课程及科学基础课程外，还包括独特的专业课，如：葡萄栽培、葡萄酒科学原理、酒庄与酒厂管理、葡萄酒质量评估等。课程还包括为期共18周的实习阶段，在酒庄、酿酒厂以及相关产业分别实习各6周。高中毕业可申请。2月和7月开学。学生还可以在本科阶段选择旅游管理、会展管理、环境管理、水资源管理或者公园和户外休闲管理中的任何一个作为兼修专业。这样使得学生可以在葡萄酒旅游、有机葡萄等成长型产业获得成功。

▷ 葡萄栽培和酿酒大学学士后文凭GD inViticulture an Oenology（只有2月开学）

学制1年；每年学费约为27,000新西兰元

课程内容涉及葡萄种植、酿酒、品鉴、分析等，涵盖了从种植选址、植物原料到葡萄加工和发酵酿酒的全过程。本科毕业可申请，如本科阶段没有化学背景，须先通过化学基础课。2月开学。

新西兰国立东部理工学院

东部理工学院（Eastern Institute of Technology，简称：EIT）是新西兰发展最快的高等院校之一，有全日制和非全日制学生超过10000名。该校是一所国立学校，建于1975年，是新西兰北岛主要的高等教育机构，并且被认为是能提供高质量教育的学府。目前有来自世界各国的950多名留学生在EIT学习。该学院东学院在一个现代化的、装备齐全的环境中为学生提供各种优势服务。国际部将给予海外学生以特别的照顾。在EIT学习期间，学生将得到校方提供的从住宿、医疗保险、移民、福利到保健需要的各项帮助。留学生俱乐部还组织有趣的活动，如滑雪旅行、骑马和蹦极跳。

『优势：双学位』

▷ 葡萄酒酿制学士后毕业文凭GD in Oenology

学制1年；每年学费约为23,400新西兰元

▷葡萄种植学士后毕业文凭GD in Viticulture

学制1年；每年学费约为23,400新西兰元

▷ 葡萄酒科学学士学位Bachelor of Wine Science

学制3年；每年学费约为21,000新西兰元

▷ 葡萄栽培学学士学位Bachelor of Viticulture

学制3年；每年学费约为21,000新西兰元

▷ 葡萄酒科学和葡萄栽培学双学士学位

学制4年；每年学费约为21,000新西兰元

▷ 葡萄生长学与葡萄酒酿制大专文凭Diploma in Grapegrowing an Winemaking

学制2年；每年学费约为21,000新西兰元，5级，雅思6分。

尼尔森理工学院

尼尔森理工学院是一所公立学院，是 新西兰 南岛顶端最大的高等教育学院，成立于1904年，是经新西兰政府批准设立的高等学府。学院位于 尼尔森 城的中部，距当地主要购物中心和银行仅三分钟的路程。每年有2000多名全日制入学，现有学生9000余名，其中海外留学生400多名。

『优势：地理位置』

据校方统计，该地区有逾百家酒庄、超过550个独立葡萄种植户，且葡萄酒生产占新西兰总产量的77%。因此学校的地理优势显而易见！

▷ 葡萄栽培和酿酒学士学位Bachelor of Viticulture an Winemaking

学制3年（非全日制学生4至6年）

每年学费约为18,240新西兰元

奥克兰大学

奥克兰大学（The University of Aucklan），简称奥大， 世界百强名校之一 。 2020QS世界大学排名第83位， 位列全 新西兰第一 。建校于1883年，坐落于新西兰第一大城市 奥克兰市 ，拥有7个校区，是新西兰最大的一所从事教学研究且拥有最多专业的综合性大学，综合排名常年位居新西兰第一， 被誉为新西兰的“国宝级”大学，是一所世界顶尖的研究型大学，享有极高的国际声誉。

『优势：强大师资』

奥大也是新西兰八大公立大学之一，是座以学术研究为导向的世界级高等学府噢。如果入读该校葡萄酒相关专业，你将有机会接触到来自化学、生物学、地理学和商业管理等各方面专业人士的精心指导，还有可能会享受到新西兰著名酿酒师作为客座讲师来授课！

▷ 葡萄酒科学专业研究生文凭PGD in Science （wine science）

学制1年（非全日制学生2年及2年以上）

▷ 葡萄酒科学硕士学位Master of Science （wine science）

学制1年（非全日制学生2年）

▷ 葡萄酒科学博士学位

学制3至4年（非全日制学生6至8年）

新西兰葡萄酒常识

1、 新西兰葡萄酒历史可追溯到1836年，葡萄树是由当时的英国移民带来的。虽然具有悠久的历史，但新西兰葡萄酒的发展却受到了商业和流通的种种制约，成长得 十分缓慢。20世纪70年代以前，新西兰一直都是生产德国的米勒图高（Muller Thurgau），仅用于国内市场的消费，直到70年代以后，新西兰葡萄酒产业才开始腾飞。

2、新西兰位于南纬36至45度之间，是世界上最靠南的产酒国。新西兰葡萄园面积非常狭小。直到2010年，其葡萄园面积也仅为3万公顷，仅为波尔多葡萄园面积的1/3。

3、新西兰的现代葡萄酒酿造业还比较年轻。大多数葡萄藤的树龄都在25年以下，因为这些葡萄藤是在经历了葡萄根瘤蚜之后才重新栽种的。 

4、新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，共有8个主要的葡萄酒产区。南岛寒冷，北岛较为炎热，春夏温差超过十度，两岛葡萄采收期从二月开始，直到六月才能全部完成，这与北半球是相反的。

5、马尔堡产区（Marlborough）是新西兰最大的葡萄酒产区，每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%。马尔堡产区是新西兰日照最长的地区之一。这里气候凉爽干燥，光照充足，昼夜温差大，葡萄生长周期长，成熟缓慢，非常有利于葡萄风味物质的凝聚。

6、 长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒可以说是新西兰的国酒。世界上没有任何一个产酒国比新西兰更加依赖长相思葡萄了。新西兰近60%的葡萄园中都种植着长相思葡萄。新西兰 的长相思葡萄酒在国际上一直享有很高的声誉，尤其是马尔堡地区，这里的长相思总让人魂牵梦绕，思之如狂。

7、新西兰的长相思大致分为两种风格：北岛的长相思成熟，层次丰富，带有甜瓜、油桃和核果的味道；南岛的长相思更加清新鲜爽，带有西番莲的味道，有时候还会散发出青草的味道。

8、 除了长相思白葡萄酒，黑皮诺（Pinot Noir）在新西兰也有不错的表现。新西兰的黑皮诺葡萄酒不仅具有精细的结构，高雅的品质，更突出了新世界樱桃、李子和红色浆果的香气。出产优质黑皮诺的 新西兰产区有：霍克斯湾（Hawke’s Bay）和中部奥塔哥（Central Otago）。

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