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加拿大昆特兰理工大学酿酒专业介绍

庞煜

2021-10-09 08:58:18

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加拿大昆特兰理工大学酿酒专业介绍

昆特兰理工大学（kpu）位于加拿大不列颠哥伦比亚省（bc）大温哥华地区，是一所公立大学，是该省份最大的教会大学，拥有加拿大西部第二大的商学院，同时也是第一所得到美国商学院联盟（acbsp）认证的加拿大本科商学院，全省三所得到加拿大管理学院（canaian institute of management）认证的机构的其中一个。kpu多年来一直和世界各地的学术机构开展学术交流,交换生项目和2+2项目，其中包括中国的厦门大学，北京中医药大学和广东外语外贸大学。

昆特兰大学的酿酒专业也是加拿大当地追捧的专业。中国近年来兴起一股「精酿啤酒」的风潮，有别于青岛、百威、三得利等啤酒大厂所生产的工业啤酒，维德特，豪格登，智美等精酿品牌正越来越受到大家的欢迎。精酿啤酒英文称为「craft beer」，字面理解便是“工艺啤酒”的意思，顾名思义其核心价值在于“创新”；craft 所代表的craftsmanship（工匠精神）是对这层含义的最好诠释。若酿酒师与酒厂是以投入心血为出发点，而非迎合大众口味，这样的啤酒就可以称为「craft beer」。

昆特兰理工大学科学和园艺学院的酿造专业被誉为北美最好的啤酒酿造专业。该专业短短几年的时间便从默默无闻的新兴专业一跃成为加拿大乃至全球家喻户晓的顶级啤酒酿造专业。吸引了来自全世界热衷酿酒艺术的学生趋之若鹜前来学习。

昆特兰理工的开设的酿酒专业获得北美和国际行业内高度认可，并且课程开发和设置基于行业的沟通和技术发展趋势为基础，在硬件设施上学校也投入了很大，学院内设有顶尖的酿造实验室和设备提供一流的实操经验。学校注重学生实践能力，其中266个小时为实操课程、169个小时教授酿造相关的化学和微生物学知识。五月到八月的暑期为学生提供全职实习的机会

在2019bc省啤酒大奖赛的评选中，来自kpu的啤酒横扫总共九个奖项中的五个奖，再一次创造了历史。该比赛一共由122个啤酒厂参与，共1185款啤酒参加了评选。该学院的专业讲师南希·莫尔（nancymore）是北美酿酒届的传奇人物。27年前，南希获得北美首位女性酿酒大师的称号。她曾在欧洲和英国的多家啤酒厂工作。返回加拿大后，她协助昆特仑理工大学设立了啤酒酿造专业并一直担任兼职教授至今。bc啤酒大奖赛今年特意以她的名字命名了一个新设奖项，以鼓励更多女性投身到酿造啤酒的事业当中。在2019的全美酿酒公开赛上，kpu获得二金一银，在14所酿酒学校中脱颖而出，被评为北美第一酿造学府。

昆特兰理工大学kpu就业率高，啤酒酿造专业的教育目标是培养能在啤酒酿造领域从事生产、管理、市场营销、培训和新技术研究、新产品开发的应用型专门工程技术人才和管理人才。酿酒专业毕业的学生毕业率常年高居kpu大学榜首，是各大酒厂追捧的香饽饽。

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