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英国人爱喝茶举世皆知，全国上下有八成的民众天天喝茶，每天消耗的茶叶达1.65亿杯。
学者们表示，茶叶必须要冲泡达5分钟才能释放出茶叶中内含的丰富风味，而大部分英国人却根本等不了这么久，往往只会泡上两分钟。此外，比起将茶包放在马克杯内的简便泡法，科学家们更推崇用茶壶冲泡，这样茶叶能够被壶内对流的热水充分地冲泡，从而释放出味道。
伦敦大学学院材料与社会专业教授马克•米奥多尼克(mark mioownik)表示，英国人觉得自己很懂茶，但实际上大部分人根本不知道他们在干嘛。茶叶中包含的成分有3万多种，相当复杂，其个中成分需要经过足够的时间来呈现风味和相互作用。他不无遗憾的表示，制茶人从种植到采摘都用心良苦，就是为了让人们可以享受茶叶美妙而又复杂微妙的口味，但英国人在最后的泡茶环节却让这一切努力化为泡影。
此外，米奥多尼克也不赞同红茶加奶的方法，他表示用这样的方法来获得一杯含奶热饮就像是用笔记本电脑去敲钉子，完全是大材小用。他认为，保持饮茶的仪式性和流程与泡一壶好茶同等重要，并建议为了保证风味一致，需要使用同样大小的杯子来喝茶。在他心里，茶是一种具有生命力的饮料，会随时间不断变化状态和口味，这也决定了茶会存在一个最佳的饮用时间，也无法再次加热。
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陈怡
