英国2021米其林餐厅指南！美味来袭！

受疫情影响，英国的餐饮业在过去的一年里备受煎熬，大多数餐厅面临岌岌可危的境地，The Greenhouse，Wilks Restaurant，The Lebury等星级餐厅也被迫歇业关闭。但仍有很多餐厅坚持下来，以专业精神和执着态度，为英国餐饮业注入新活力。


▲图片来源于网络


这篇，为吃货们推荐《米其林指南英国和爱尔兰 2021》。


17位“米一”新成员

包含这些新入选的餐厅，2021英国和爱尔兰米其林指南共收录了158家一星餐厅。这17家新“米一”餐厅分别位于：伦敦（7），英格兰（8），苏格兰（1），爱尔兰（1）

伦敦

Benares



▲图片来源：@MichelinGuieUK/Twitter


这家于2002年开业的餐厅是17家新晋“米一”中唯一一家印度餐厅。其实Benares早在2006年就摘了星，但由于前主厨Atul Kochhar的丑闻，它在2019年被剥夺了米其林星级。


▲图片来源：Benares


Kochhar出走后，法国米其林三星名厨Pierre Koffmann的得意门生Sameer Taneja临危受命，担任起Benares的行政主厨，重整旗鼓。


▲图片来源：Benares
Taneja以谦逊和创新的精神，从团队们的家庭料理中汲取灵感，以此创新和发扬新式印度料理。特别在疫情期间，Benares推出了多款外卖菜单，令餐厅重新焕发活力。







SO|LA

“将洛杉矶（LA）的加州味道带到伦敦Soho区（SO）”是“SO|LA”这个奇特名字的来源。


主厨Victor Garvey曾在西班牙和美国工作过，他的现代加州式烹饪技术结合一流的食材，浓郁、大胆的口味及酱汁将食材均衡搭配，创造出意想不到的口味。令食客在视觉和味觉上都极具新体验。

约克
Roots

Roots是约克市区第一家荣获米其林星级的餐厅，也是米其林星级餐厅Black Swan Olstea的姐妹餐厅，有着同一位主厨Tommy Banks。

自2018年开业以来，Roots一直秉持着“farm-to-fork”理念，致力于采用当地的新鲜食材，注重食物的季节性和可持续性。菜单会随着食材的供应而变化，每次去都有不一样的新体验。


新晋米其林一星完整榜单

▲图片来源于网络

中餐厅A. Wong升至“米二”

在今年的米其林指南中，A. Wong，Da Terra，Restaurant Story三家餐厅升至米其林二星。其中不得不提到这家打造“舌尖上的”中国之旅的A. Wong。

主厨Anrew Wong童年大部分时间都是在父母的中餐厅度过，他曾一度厌恶厨房，本以为在牛津&LSE求学的他毕业后会像其他高材生一样进入高大上的职场工作，但在父亲去世后，Anrew不得不回家接手父亲的中餐厅。


在餐厅的工作中，他逐渐意识到饮食与文化之间有着巨大的联系，他开始对中国的传统美食产生兴趣。

为了更多地了解中餐的烹饪技巧和各大中国菜系的特点，Anrew回到了祖辈的故土，花了六个月的时间以成都为起点，途径青岛，北京，最后南下来到香港、澳门，几乎穿越了整个中国，向各大厨师拜师学艺，摸索中餐的独门秘诀。

2012年，Anrew回到伦敦，成立了A Wong。与大多数中餐厅不同，他将游历中国的独特经历融入到诠释各地菜肴中。在A Wong的菜单里，每一道菜都是一个地区，一段历史，一种文化，彼此融合交流，各取所长，呈现一场华美盛宴。

特别是晚餐“Taste of China”，涵盖中国从南到北14个地区的2000年烹饪历史，一落座，一场味觉和历史的画卷徐徐展开......

英国最便宜的20家米其林餐厅

英国并不是所有米其林星级餐厅都那么遥不可及哦，下面帮大家盘点英国最便宜的20家米其林餐厅。人均不到30镑就能品味米其林上星餐厅，快分享给你的好友一起去品尝打卡吧

英国最便宜的20家米其林餐厅（两道菜）

伦敦（10家）

Cornerstone (Hackney) - £21.5 pp

Trishna (Marylebone)- £23 pp

BRAT (Shoreitch) - £24.5 pp

Kitchen W8 (Kensington) - £26.5 pp

St. JOHN Restaurant (Clerkenwell) - £27 pp

City Social (City of Lonon) - £27 pp

Gymkhana (Mayfair) - £27.5 pp

A. Wong (Pimlico) - £28 pp

Seven Park Place (Mayfair) - £30 pp

Elystan Street (Chelsea) - £30 pp


英格兰（8家）

The Coach (Buckinghamshire) - £23 pp

Pea Porrige (Suffolk) - £25 pp

Pipe an Glass (Yorkshire) - £25.5 pp

John’s House (Leicestershire) - £26 pp

The Elephant (Devon) - £27 pp

The Woospeen (Berkshire) - £29 pp

Restaurant Tristan (West Sussex) - £30 pp

Opheem (Birmingham) - £30 pp


苏格兰（1家）

The Peat Inn (Fife) - £29 pp

北爱尔兰（1家）

OX Belfast (Belfast) - £24pp

希望本文内容能够对您有所帮助，如果有其他问题欢迎与我互动联系，欢迎您在线点击我们