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7、和菓子 わがし。
日式点心在日语中叫做“和菓子”，除了味觉上的享受，精致的造型也充分体现了日本的饮食美学。
型态有非常多种，一般有团子、麻糬、馒头、铜锣烧等等。
主要的原料包括：米、面粉、红豆、砂糖、葛粉，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。
“和果子”与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。因此，日本漫画和电视作品中，都以点心师为主人公，并赋予其传奇的力量。
日式点心除了“和果子”之外，还有一类以烘烤制法为主，包括红叶饼、人形烧、铜锣烧、鲷鱼烧等，多以模型制作出象形的红豆饼，味道大同小异，但是根据各地特产和历史不同，而在造型上变化各异。
比如富士山脚下的纪念品商店，各式点心，全部制作成富士山的形状。
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邓源秀子
