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不可不知的8种澳大利亚本土“超级食物”

刘歆宏

2021-06-20 17:17:08

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你不可不知的8种澳大利亚本土“超级食物”

澳大利亚原住民从“梦创时代”（the reaming）就和土地有着强烈的联系。在跨越5万年的历史长河中，他们一直依靠天然本土水果、草本植物和种子作为其食物和药物的来源，在养育自己的同时为未来保护着这片神圣的土地。因此，这些天然的本土食物在澳大利亚有个很特别的名字——“bushfoos（丛林食物）”。

近年来，随着大众健康意识的提升和对天然食品品质的追求，对澳大利亚本土食材的需求也与日俱增。现在，包括盐生灌木、柠檬香桃和卡卡杜李等在内的好多听起来新奇陌生的名字都出现在了家庭食谱、餐厅菜单、保健品，甚至是护肤品原料中。

小编非常开心能够看到澳大利亚的“丛林食物”获得认可并受到追捧。它们土生土长在澳大利亚，适应了那里艰苦的条件和气候，却因此形成了独特的口味和丰富的营养，可以说是不折不扣的“超级食物”了。今天，就带大家来一一认识其中不可不知不尝的超级食物。也许明天，它们就成为你的每日必备了！

戴维森李子，又称埃及梅（avison plum）

图片来源：the australian superfoo co

戴维森李子的颜色十分诱人，表皮呈深蓝紫色，果肉却是鲜嫩红粉，内有两片扁平的核。它虽然多汁，却充满浓郁的酸涩味，所以很少被当作新鲜水果来食用。然而，它的质感和强烈的口感却让其成为了蛋糕、酱汁、酸奶和冰淇淋的好配料。更让人惊喜的是，戴维森李子富含钾，能够保持心脏、肌体和神经系统的活力；维生素e和锌，帮助维持肌肤光泽和健康；叶黄素，呵护眼部健康；钙，强健骨骼。成熟后的戴维森李子，花青素与酚酸含量极高，抗氧化效果显著，据称有阻止皮肤老化、改善认知功能等功效。

指橙

指橙，又称手指柠檬（finger lime）

图片来源：the australian superfoo co

指橙果如其名，只有小手指差不多大小，却蕴含着丰富的营养，能给任何菜品带来强烈鲜活的口味，调酒更是绝绝子。它常见生长于昆士兰州东南部和新南威尔士州北部雨林中的小树上，果皮或绿，或紫，或红，或黄；果肉如小珍珠般颗粒分明饱满，充满如柠檬般酸爽的汁水，又沁透着柑橘般的果香，被很多人称为是水果中的“鱼子酱”。指橙富含维生素c和e，钾和叶酸，促进身体新细胞的制造，对孕妇来说可谓是绝佳食品了。数千年来，指橙还一直是澳大利亚原住民宝贵的药品来源，其果肉和果汁可用作治疗疮的抗菌剂。

卡卡杜李

卡卡杜李（kakau plum）

图片来源：the australian superfoo co

卡卡杜李被认为是“梦创时代”的礼物，在澳大利亚北部已有数千年的历史。原住民们说每年十月末，当雷神纳玛空（namarrkon）的雷声响彻大地的时候，就是告诉他们卡卡杜李已成熟。卡卡杜李可谓是澳大利亚本土超级食物中的明星选手。据研究，它所含的维生素c比地球上任何其他水果都多，是橙子的50多倍；抗氧化剂也比蓝莓多；同时还含有与西兰花相同量的叶酸，也是铁和维生素e的优秀来源。这种口味酸甜的小浆果，少量食物就够，添加进自制松饼和冰沙中味道也是绝美。除了食用，原住民还拿它的树液治疗关节炎，树皮治疗皮肤烧伤、皮疹和感染。

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