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爱尔兰是威士忌的发源地，爱尔兰人的酒文化可追溯到公元43年罗马大军征服了不列颠，带来的金属制造技术使传统的蒸馏酒方法得到改进。当时的凯尔特人使用陶制蒸馏器酿造出酒精含量较高的烈性酒，这就是威士忌酒的起源。威士忌意为“生命之水”，喝下它，人会焕发出无比旺盛的生命力。
爱尔兰人对酒的钟情，有个有趣的故事，爱尔兰人爱喝酒，过去常有人在酒吧喝得半醉，深更半夜回家，经常会走错家门。所以聪明的爱尔兰人想到了一个好办法，为了避免醉酒走错家门，于是各家把门刷成不同的颜色。所以在爱尔兰首都都柏林大街上，我们会发现路边公寓楼各家大门的款式基本相同，颜色却大不一样，有鲜红的、橘黄的、海蓝的，还有纯白和黝黑的，形成了特色的风景线。
爱尔兰的酒文化名声在外，爱尔兰人崇尚“快乐、音乐和美酒”，所以你总是可以轻易在包括爱尔兰以内的任何国家发现爱尔兰酒吧。你在享用威士忌和黑啤酒的同时，还能欣赏独特的爱尔兰乡村音乐，这样的酒文化无不吸引各界的目光。据统计，单都柏林﹙面积不过45平方公里、人口只有100余万人﹚就有2000多家酒吧。
爱尔兰酒吧大致分两类：
第一种是“本地酒吧”，它们多建在社区里，扮演社区娱乐中心的角色。白天，人们在这里享用午餐，阅读报纸，闲聊。晚上，酒吧里挤满结束一天工作的居民，他们和着音乐和酒讨论着政治和体育。
第二种是“现代酒吧”，它们多位于中心或闹市区，以年轻人为服务对象，以现代流行风尚为变换视角，不论酒吧装饰，酒的品牌，还是酒吧的经营形式，都随着潮流变换。
因为爱尔兰爱威士忌，爱喝酒，所以爱尔兰喝咖啡都融入了酒文化的元素。爱尔兰人喜欢在热咖啡中倒入威士忌，再加上一层鲜奶油，酒香浓烈，特别适合男士饮用。据说把威士忌混在咖啡里，有一种带刺激的乐趣和一份浪漫的情趣。爱尔兰咖啡之所以能在世界各地盛行，也许这就是魅力所在。
爱尔兰的酒文化由来已久，想要去爱尔兰留学的你，一定不能错过去感受的机会。但是饮酒还是要注意适量，感受文化氛围才是重点。
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