加拿大文化面面观：小费文化。

不论是留学生群体，还是新的移民家庭，到了加拿大以后，都一定会遇到日常消费中的一个大的文化冲击，这就是加拿大的小费文化。和邻居美国类似，加拿大的很多服务行业，比如餐馆、理发等，都需要给10%-15%，甚至20%的小费以示尊重。对于习惯了在中国生活的人来说，是需要一段时间去适应这种不一样的文化的。

但不管你喜不喜欢小费，它已经是加拿大文化的一部分，既然它存在就有一定的合理性，并且加拿大的小费文化在可预见的将来也暂时不会消亡。吃饭、理发、打车、住酒店…总之只要有人给你服务，你就多半要付小费。

小费的前世和今生

关于小费的起源，比较流行的说法是，18世纪在英国伦敦的餐厅/酒店里，往往在餐桌上摆放一只碗，上面写着“To insure prompt service”(为了保证服务迅速)。顾客进入后便随意地将少量零钱放入碗中，就会得到热情周到的服务。久而久之，这种做法就演变成了为感谢服务员而付给的报酬。上面几个英文单词的首字母联起来，就成了tips，也就是英文中的小费。

不管怎样，到了今天，在小费的发源地欧洲，小费文化已经不太流行了，至少可以说，不同国家对于小费的态度已经有很大的区别，整体上来说，大多数的欧洲人已经不习惯付/被付小费了，除了在部分高档餐厅设置服务费或者是给小费选项（一般不强制，不给也没关系），只有一些年纪很大的老人还会象征性地给小费。

不过，这种消费文化却被欧洲移民/旅行者带去了北美，并在北美生根发芽，一直留存到今天。现在世界上小费文化最兴盛的国家无疑是美国，在邻国加拿大，这个文化影响也很大。我们在加拿大生活，小费的时候，还是要经常注意的。那么，在哪些场合下需要给小费呢？

一般需要给小费的场合/对象

服务生：总消费的15%-20%
出租车司机：总消费的10%-20%
侍酒师：酒价格的15-20%，或2-3加币/瓶
酒保：总消费的15%-20%
衣帽间：每样物品2加币
酒店管家：2加币
理发师：总小费的10%-20%
导游：总消费的10%-20%
行李搬运工：1-2加币/件，行李多/重/大多给

一般午餐小费是10%-15%，晚餐是15%-20%，普通餐厅的小费比例要比高级餐厅的要低。当然，这些只是一些约定俗成，也会因为不同的地区，不同的人产生一些区别。但如果完全不遵守这些小费规则，你可能会被认为是一个无理、不知感恩的人。大多数接受小费的人薪水偏低，甚至很低，小费是他们重要的收入来源。

一般不需要给小费的场合/对象

快餐店（包括堂食/外带）
咖啡店（Tim Hortons等）
商店/购物中心导购人员
超市
政府人员
点外卖

总体上来说，这些场合/对象都不能算是给你提供什么服务的人，比如导购，他们是被雇佣来给你提供购物建议的，政府人员也是应该给你提供必要的行政辅助的，所以真的没必要自寻烦恼。如果在需要付小费的场合碰上服务真的很差的情况，你也可以不付小费，但最好要说明情况，而不要闷声走人。小费是和服务也只和服务相关的，如果你对餐厅饭菜很不满意，可以告诉经理，帮你撤换菜品。

应对小费文化的建议

因为加拿大还没有像国内这样接近无现金社会，所以生活中很多时候还是要使用现金，或者刷卡的。所以一般出门玩，小费，最好实现准备一些零钱，1/2加币的硬币，小额钞票等等。以面遇到需要给小费的场合，但是又没有零钱，这时候掏出一张20刀的钞票还是比较心疼的。大家应该可以想想，小费给出去了就不能要回来了，而且也不能要求找钱，所以自己准备好就显得很重要了。

当然，现在很多餐馆里面消费可以刷卡，然后Pos机上面就会出现小费选项，一般就是百分比，10%，15%，20%等，也可以手动输入一个百分比。学生党，普通人，一般选个10%，15%就好了，别人出于礼貌，也不会盯着你手上的机器看，或者问你付了多少小费，所以根据自己的经济能力去选就好了。就算对方知道你只付了10%，也不会有人责备一个学生没有能力付高额小费的。

在加拿大的大部分中国餐馆也入乡随俗，加入了小费的选项，所以不要因为是去中国餐厅吃饭就觉得不用给小费，还是要按照规矩给一点的。

传统小费文化的挑战者

相信尽管会入乡随俗，有部分国人还是不太喜欢加拿大的小费文化。其实，在加拿大，也有一些人在考虑小费文化的改革可能性。比如，2020年暑期，多伦多有部分餐馆宣布，餐厅小费被取消，但因此菜单价格会更高。

其实，这些餐厅将所有产品的平均价格提高了18％，所以客人支付的费用中已经包括了招待费（hospitality）。我们可以认为，这些餐厅决定直接把小费加在商品的价格里面，客人在消费以后不用在为付多少小费而烦恼。