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昆士兰大学最具潜力专业--食品科学与技术

段承男

2020-03-06 15:40:15

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带各位了解昆士兰大学食品科学与技术专业

食品工业是澳大利亚最大的制造业之一，产业背景强大而成熟。随着消费能力逐渐提升，主流消费群体更注重品质，老龄消费群体会更注重食品的功能性和健康性，同时对包装食品及饮料的健康、安全、美味等品质会提出更高要求。

在昆士兰大学学习食品科学与技术专业，学习体验自然是丰富而超值的，作为一个科研密集型大学，不但将高精尖的实验室作为教学设施，还要求讲师教授们用自己的科研带动教学实践。拥有世界级的集科研、培训与教学为一体的食品科学创新园区。学生将学习到微生物学、化学工程和生物化学知识应用到实际的食品工业生产中。满足先修课程并且成绩达标后，学生会获得长达120小时的实习机会。

1.昆士兰大学先进的实验设施

食品级实验室、分析实验室：供化学与微生物学的分析研究；

食品感官实验室：设计及进行各项食品相关实验；

实验室配备各种先进的软件：用于各种科研数据的搜集。

2.昆士兰大学与企业联动研发的项目

降低烘焙食品和乳制品的胆固醇；

味道像全脂奶酪的超低脂奶酪；

3打印水果和蔬菜；

免去巴氏杀菌处理却能生产出更新鲜的牛奶；

新型omega-3和益生菌食品及饮料；

用于食品安全和质量的生物控制应用。

3.昆士兰大学专业知识横跨多个学科

食品科学与技术专业以化学、生物化学、工程技术、微生物学和生物统计学为基础，学生们会涉猎新食品的开发和生产的全过程、优化储存和运输的包装材料、保质期限的研究、与消费者联合进行的感官分析，以及关乎食品安全的微生物和化学测试等领域的学习，还要了解食源性疾病的诱因和预防、食品微生物和化学测试的方法、以及导致食品质量下降的成因和预防。食品加工技术主要的研究对象包括海鲜、肉类、水果、蔬菜及燕麦等农产品。

4.昆士兰大学开设理学学士、食品科学与技术硕士课程

理学学士本科毕业后，可以申请加读一年荣誉学士学位然后读博，从此走上科研的道路。来昆大读食品科学与技术硕士学位课程的学生，在得到农业与食品学院院长的批准下，可以自行设计并独立完成一个科研项目。设置这个教学模块的目的旨在培养学生提出科研课题、找到方法论、通过适当的数据分析以做出合理结论的能力。

5.昆士兰大学设置专业科目

食品化学；

食品微生物学；

食品加工工程；

食品产品开发；

食品政策、安全和质量管理；

食物结构和感官科学；

功能食品和营养食品；

基因、细胞和进化；

食物保存原则。