美国营养学/食品科学专业申请条件和要点

营养学/食品科学专业（nutrition/foo science）

概况：随着生活条件的不断提高，人们对于自身营养开始关注起来，营养学专业也越来越引起人们的青睐。美国英语学专业在20世纪初的发展，奠定了当代营养学的基础，因此很多学生更愿意去美国学习英语学。营养学硕士课程在近年来越来越受到世界各地留学生追捧，尤其是对生物，化学，医学等专业掌握的比较好的中国学生。美国的营养学硕士课程在世界上受屈一指，其深厚的研究背景，先进的研究技术和旷阔的就业前景，使其成为各国学生梦寐以求的求学圣地。

就业情况和留学费用：就我国经济，医疗卫生事业的发展趋势来看，营养专业人才的需求还是比较大的。但由于教育体制落后，认识误区及相关法律法规的缺失等多方面问题，掌握专业知识的营养师在国内缺口相当大。费用方面，去美国读营养学专业一般需要2年学习时间，费用包括学费和生活费。学费要看具体是哪个学校，是公立还是私立，私立比公立贵，但是国际生的学费肯定要高，一般在3万多美金左右，有的也高达4万多。生活费要看在什么位置。如果在东西岸和新英格兰地区就比较贵，2-3万美金一年；中部和南部就比较便宜了，1万多美元一年。

申请要点

考试方面，美国的学校对于中国留学生的申请要求一般就是三个成绩和两个背景。三个成绩分别是：GRE，TOEFL雅思和GPA。对于美国的学校来说，TOEFL是接受度最广的英语水平测试，一般要求托福要达到80分。部分学校也接受雅思成绩，一般要求6.5.如果学生要申请奖学金如RA或者TA的话，学校会要求更好的英语成绩，尤其是口语成绩。GRE的成绩方面，很多的额学校对GRE成绩没有最低要求。如艾茉莉大学对GRE成绩没有要求，但是根据历年的录取记录。录取的平均分是320，GRE成绩低于310分的话申请成功率就较低了。阿拉巴马大学大学伯明翰分校对申请者的GRE成绩却有明确的规定，硕士课程申请者的GRE成绩不得低于310，博士不能低于320.GPA方面，一般美国对于研究生的GPA要求是3.0/4.0.由于每个学校都有一套属于自己的计算绩点和学分的方法，我们一般情况下不必把自己原来的计分系统转换。对于这个要求，中国学生平均成绩达到80分就相当于GPA3.0了。这只是最低要求，当然分数越高竞争力越强了。

tip：

申请难度：营养学专业属于理工科学科，学校和教授更加注重学生的研究能力。还有一点是营养学专业有所要求的，部分学校的营养学要求申请者学习一些先修课程，没有修读相关课程申请者会失去申请资格。如，亚利桑那州立大学要求营养学硕士课程的申请者必须在本科期间修完解刨学实验课和生理学实验课，生物化学，普通化学（含实验课），微生物学，有机化学和统计学这些课程。

特别说明：美国开设营养学硕士学位的学校并不多，USNEWS并没有专门的营养学专业排名，每个学校该专业的所属学院也不尽相同，因此并没有一个统一的标准。现在各渠道关于营养学的排名信息并不准确，有的是针对本科学位，有的是针对博士学位，甚至有部分信息是根据教授经验等综合考量出来的，所以申请者在进行营养学专业选校时要综合考虑各方面因素，不要只参考一个排名标准。

专业介绍

简介：营养学是研究食品中营养素的性质，分布，代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。在美国的大学中，营养学的研究生课程开设的不算太多，在综合排名前100当中，大概只有120多所学校开设这个专业。部分学校会将营养学研究生课程单独设置在食品与营养系下面。另外，因为营养学涉及生物化学，分子生物及公共卫生等领域的知识，所以也有部分学校将营养学的研究生课程定位多为学科的交叉性课程。

不同学校的营养学提供的学位会所不同，一般以master of science（MS）和octor of philosophy（PHD)为主，其中MS还会分成thesis和non-thsis两个选修科目。另外，部分学校还会提供master of public health（MPH）.MS的thesis option或者PHD适合对于学术研究非常感兴趣的申请者。而对于研究的兴趣不是太大的申请者，可以考虑MS的non-thesis option或MPH偏重于课程方面的学习。

专业分支：不同学校的营养学分支设置不尽相同，大体可分为临床营养学，社区营养学，食品营养学和生化与分子营养学这四个主要的分支方向。

临床营养学也可以被称为human nutrition。经调查研究发现，饮食习惯与很多疾病如心血管疾病，癌症，糖尿病等的发生都有着非常大的关系。临床营养学的重点就在于以饮食结构调整为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。

社区营养学家运用行为科学理论来制定出关于糖年病，骨质疏松和超重等疾病的健康课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。食品营养学方向与食品科学有一定的交叉性，是研究食品（饮食，加工食品，保健食品）和人体健康关系的一门学科。其关注的内容是各类食品的营养成分，平衡膳食，食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。

生化与分子营养学侧重于营养素的代谢过程研究，探讨营养素如何作为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学，代谢组学，基因组学等知识也逐渐在这个领域得到广阔应用。这方向的研究成果能够为饮食结构调整，营养素组合提供参考。