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从地理位置上来讲加拿大属于严寒的葡萄酒产区，与意大利托斯坎纳和法国普罗旺斯接近，寒冷的气候为加拿大的葡萄酒产业带来了新的契机，加拿大独有的冰酿艺术造就了加拿大特有的冰酒，香气迷人、口感鲜活畅口，可保存十年以上而不败。
一般来说，世界上的葡萄酒品鉴分为三大门派，美国派注重葡萄种植土地与葡萄酒品质的关系，英国派专注于葡萄酒对味蕾的不同刺激，而法国派把葡萄酒品鉴变成一种服务的艺术，因此涉及到更多的葡萄酒器皿的使用。加拿大的葡萄酒品鉴专业不属于这三大门派，而是更好的融合了三大门派的优点，加拿大的葡萄酒专业主要是以传授全面的葡萄酒知识，培养专业的红酒品鉴人才为目标。
加拿大尼亚加拉学院有3个葡萄园，是加拿大第一个也是唯一一家开设葡萄栽培与酒品酿造专业的院校，陆续开设了关于葡萄园艺管理、酿酒、葡萄酒市场销售等方面的课程，其中酿酒与葡萄栽培技师专业是2年制的文凭课程。位于加拿大多伦多市中心的“乔治布朗学院”也开设了酒水饮料管理的研究生证书课程，教学内容巧妙地融合课堂理论和现场实践，促使学生把握好理论与实践的平衡，从而有效地满足雇佣机构的需求。
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