舌尖上的科学—澳大利亚No.1食品科学专业

澳洲排名第1、全球排名第32 的

昆士兰大学食品科学与技术(Foo Science an Technology)专业

他不仅是世界大学学术排名(ARWU) 2018年的澳洲总冠军，也是唯一挺进该专业全球百强的澳洲大学哦 。

中国食品产业发展趋势

荷兰合作银行(Rabobank)和光明乳业联合发布的《2017中国食品产业发展趋势报告》预测：

• 未来十年中国食品消费将增长50%，市场价值超过一万亿美元
• 随着消费能力逐渐提升，80后主流消费群体趋于理智型消费、且更注重品质；
• 老龄消费群体会更注重食品的功能性和健康性；
• 整体市场对包装食品及饮料的健康、安全、美味等品质会提出更高要求。

UQ—食品科学与技术

澳大利亚学习与教学质量指数 (QILT) 2018年发布的学生满意度调查结果显示，昆士兰大学的学生满意度不但高于全澳洲41所大学的平均值，而且其综合满意度以及学生对学习资源的满意度更是高居澳洲八大名校之首。

教学相长

UQ作为一个科研密集型大学，不但将高精尖的实验室作为教学设施，还要求讲师教授们用自己的科研带动教学实践，昆大学生的学习体验自然是丰富而超值的。

校企结合

UQ还有一个世界级的集科研、培训与教学于一体的食品科学创新园区。该园区旨在帮助食品行业的企业开发新产品，还有校企联合科研。现行研发项目包括：

• 降低烘焙食品和乳制品的胆固醇
• 味道像全脂奶酪的超低脂奶酪
• 3D打印水果和蔬菜
• 免去巴氏杀菌处理却能生产出更新鲜的牛奶
• 新型Omega-3和益生菌食品及饮料
• 用于食品安全和质量的生物控制应用

 学以致用

UQ 的食品科学与技术专业以化学、生物化学、工程技术、微生物学和生物统计学为基础，学生会涉猎新食品的开发和生产的全过程、优化储存和运输的包装材料、保质期限的研究、与消费者联合进行的感官分析，以及关乎食品安全的微生物和化学测试等领域的学习，还要了解食源性疾病的诱因和预防、食品微生物和化学测试的方法、以及导致食品质量下降的成因和预防。食品加工技术主要的研究对象包括海鲜、肉类、水果、蔬菜及燕麦等农产品。

理学学士学位（食品科学与技术专业）的选课列表：

- Foo Chemistry

- Foo Microbiology

- Foo Process Engineering

- Foo Prouct Development

- Foo Policy, Safety an Quality Management

- Foo Structure an Sensory Science

- Functional Foos an Nutraceuticals

- Genes, Cells an Evolution

- Principles of Foo Preservation

产业实践

本科阶段的学生如果满足先修课程的要求且成绩达标，就可申请产业实习 (Science Inustry Placement)。获得学院批准的学生能 通过 长达120小时的实习 ，深入地了解这个将来自己会身处其中的行业。

选择UQ该专业硕士课程小伙伴，不但能获得更多的实习机会，还能在长达14周 (一个学期) 的实习期内，了解食品企业的运作和未来雇主的用工需求。UQ和企业会各委派一名导师指导实习学生，产业实习的总成绩是基于学生实习期的表现做出的综合评定。