范莎专业屠宰技术

虽然加拿大的畜牧业发达，但却没有匹配其肉类市场的充足劳动力，由此屠宰工在加拿大成为了炙手可热的人才。

根据indeed的薪酬调查数据显示，屠宰工在加拿大的平均日薪为CAD$202。

此外，由于对于屠宰工这一工种的迫切需要，加拿大政府将其纳入了EE快速通道的最新定向邀请中：

Skilled Trade最新邀请！加拿大紧缺技工类职业及对应专业~

现代屠宰行业远非过去那么简单，不仅要符合相关的安全与健康法规，还要学会操作与维护不同类型的工具和设备。那么，进入行业前需要掌握的技能具体有哪些呢？接下来，小范就为大家介绍范莎学院的专业屠宰技术 (Professional Butchery Techniques)专业~

专业屠宰技术

Professional Butchery Techniques

· 专业代码：PBT1

· 专业类型：一年制大专文凭

· 所属学院：旅游餐饮与酒店管理学院

· 开课日期：1月、5月、9月

· 授课校区：伦敦市中心校区

· 学费信息：总费用 $17,188.70

· 毕业生可以选择转入零售切肉工245R学徒制，或转入范莎的烹饪技术专业获取双证书

更多专业信息，请点击文末阅读原文

（专业屠宰技术）

专业概况

范莎的专业屠宰技术专业是为期一年的大专文凭课程。你将通过使用先进设施和最新设备培养在肉类加工、产品包装、专业安全标准和客户服务方面的技能，课程由具有多年屠宰行业经验的教师教授。

在整个课程中，你将与行业专业人士合作，学习最新的肉类切割技术，尤其是修整、剔骨、胴体分解和肉类加工方面的具体技能。此外，你还将学习如何包装和营销肉类产品以供转售。

在本专业中，超过一半的课程时间将花在实验室进行动手实践，你还将在校内经营的一家提供全方位服务的肉类零售店中应用你所学到的知识。

本专业的学生在毕业后可以选择转入零售切肉工245R学徒制，或转入范莎的烹饪技术专业来获取双证书。

录取要求

· 高中、职高或中专技校毕业证书的平均成绩不低于65%，要求相关课程成绩。

· 语言要求：

雅思直录：6.0，单项不低于5.5

托福（网考：79）

培生学术英语考试 (PTE)：53

加拿大学术英文水平考试 (CAEL): 60，单项不低于50，听力不低于80

多邻国：105，单项不低于85

（注：如无达标语言成绩，可申请EAP语言课程 + 专业双录取）

课程列表

· 安全工作实践

· 旅游与酒店业的逻辑与写作

· 术语与标签

· 切肉实操

· 肉类烹饪

· 肉类科学

· 酒店业的数学

· 市场营销与行业趋势

· 商业基础

· 肉类加工实操

· 肉类零售业务

培养技能

1. 将牛前腿肉、牛后腿肉、猪肉、羊肉、小牛肉、各类家禽加工成批发和零售切块。

2. 根据公认的行业标准、食品服务法和政府法规实施用于控制食源性疾病的程序。

3. 通过回答有关烹饪、食品安全和刀工技术的询问以及识别健康与安全问题，来提供优质的客户服务。

4. 确定与零售肉类切割行业相关的涨价、降价以及损益。

5. 针对不同产品选择合适的包装材料，确保其安全性和适销性。

6. 根据加工肉类的骨骼、脂肪和肌肉结构选择需要的部分用于零售切肉，并以安全和无菌的方式处理异常部分。

7. 根据健康与安全法规进行安全工作实践、以及工具和设备的安全设置、故障排除、操作和维护。

8. 使用行业专用设备制作新鲜香肠。

9. 开发增值产品，例如香料酱、腌料和夹馅、以及裹上面包粉的肉制品，以支持零售业务的运营。

10. 识别并标记肉类产品，以符合加拿大食品检验局的规定。

11. 安全有序地接收和储存肉类产品，以满足质量和安全方面的行业标准。

就业前景

肉类切割是一个独特且需求量很大的行业，本专业的毕业生可获得业内大量的就业机会，包括零售或批发屠宰工、工业屠宰工和切肉工、家禽备肉工、火腿切肉工、剪肉工等。

下面是关于本专业的范莎学生在毕业后所从事工作的一些例子：

工业屠宰工：与他人良好合作，通过出色的手眼协调能力和决策能力在这个职位上脱颖而出。

切肉工：从切割、修整和准备标准肉块到培训其他切肉工，这个职位拥有众多可能性。

肉类经理：为所有员工创造一种指导和发展性的文化，激发他们对肉类行业的热情。  

以上，想了解更多内容可以点击咨询~