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食品行业，其实是个发展非常悠久的行业，在各个国家发展的形式以及进程都不一样。美国的食品行业异常发达，美国的食品业巨头众多，Pepsico、Coca cola、Kraft 等知名食品企业蕴藏着众多的就业机会。所以近年来有很多同学选择就读美国食品科学专业（Food Sciences）。
这个专业对于自认为是“美食家”的食物爱好者特别适合，食品科学专业专门研究食物里面暗藏的生物和化学原理，了解生产、运输和准备食物的方式，并学习如何让消费者获得安全的食品产品。
在美国，食品科学专业因涉及农产品种植、保藏、加工等研究，因此在专业设置上属于农学，一般设在大学的农学院以及环境科学学院。在系别上有的是设为食品科学系，有的则和营养科学、生物工程、动物科学等专业共同组建。
美国大学食品专业常设研究方向有：
食品化学Food chemistry
食品微生物Food microbiology
食品安全Food safety
食品加工Food processing
食品工程Food engineering
乳品学Dairy science
葡萄酒酿造viniculture
感官科学Sensory Science等
食品科学的主要基础课程是生物和化学类的课程，如：微生物、有机化学、无机化学、物理化学、生物化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、统计学以及食物加工等，所以很多学生物或者化学的学生，如果有食品相关的研究背景的话，也可以申请。
可以从事的工作有：农业和食品科学家、风味化验、饮食技术员、营养师、工业生产管理人员、质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品处理工程师等。
开设该专业的大学有：普渡大学康奈尔大学加州大学戴维斯分校俄勒冈州立大学等。
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庞煜
