美国超市这些国内不常见的蔬菜，你认识吗？

毫不夸张地说，出国后，很多人学会的第一个技能就是：做饭！

不过，很多小伙伴都是走入厨房一筹莫展，来到超市一头雾水，这奇形怪状的菜，都是什么？

今天就来带大家认识一下美国超市常见的蔬菜，学一下基本做法~

1

Artichoke 朝鲜蓟

朝鲜蓟长似莲花又似仙人掌球，长期躺在食蔬部，但少有华人问津。它到底是个什么玩意呢？朝鲜蓟原产于地中海地区。美国超市售卖的朝鲜蓟基本来自于加州。朝鲜蓟分很多种，如’Big Heart,’ ‘Green Globe,’ ‘Imperial Star,&lquo;Green Globes.’ 但我们通常吃到的都是Globe Artichoke，一年四季几乎都有这类朝鲜蓟，但3月到5月是其最鲜美的时候。

如何来挑选朝鲜蓟？

选择那些中等大小、深绿色，比较重的。轻轻用手捏一下，能听到里面有汁水的声音的话，说明很新鲜。不要选择那些干枯，棕色外皮的。

营养价值：

热量低，脂肪少，有丰富的膳食纤维，维生素C、B，它还有降低血脂和坏胆固醇和抗氧化的作用。而且朝鲜蓟还富含多种矿物元素。

如何烹饪：

是不是被我说的马上就想买一个尝尝呢？现在就教你几个最简单烹饪朝鲜蓟的方法。基本上朝鲜蓟可以食用的部分并不太多，主要是叶子里面包裹的汁水和纤维。所以也无需太麻烦的烹饪，主要就是蒸煮或者烤：

首先要将朝鲜蓟的头、根部都切掉，将叶子上枯黄的部分也减掉。 

然后就放入蒸锅里面蒸熟，当然你放入热水中煮熟也是可以的。大概要蒸或煮20-30分钟，当很容易就让花瓣分离开来就说明已经完全熟了。 

烹饪方式二：将朝鲜蓟烤制

从中间将朝鲜蓟切开，然后挤上一点柠檬汁，刷上橄榄油，撒上少许盐和胡椒粉。将烤箱预热到华氏400度，放入烤箱烤30-50分钟，直到花瓣轻轻一拉就脱落。

如何吃？

煮熟的朝鲜蓟并不能全部吃进去，而是将花瓣轻轻扯下来，放在嘴里，吸食里面的汁水和纤维，然后将花瓣的外皮扔掉。有点像我们吃甘蔗，但不要放在嘴里面咀嚼，而是吸吮。

2

 Arugula 芝麻叶  

芝麻叶： 卡路里含量低，抗氧化，富含维生素和矿物质。  

芝麻叶通常都作为沙拉食材。它比普通的生菜或菠菜更具有清香味，越嚼越有滋味。芝麻叶是个人最喜欢的沙拉食材。可将芝麻叶与石榴粒和芝士片一起混合，再浇上石榴醋汁作为酱料，吃起来很爽口，适合春夏食用。

酱汁的配方来自foonetwork.将1/4杯的石榴糖浆（pomegranate molasses），1/2个柠檬挤出汁，2汤匙的蜂蜜和2汤匙的红酒醋（re wine vinegar），3/4杯的橄榄油混合在一起浇在芝麻叶沙拉上，最后撒上一些Parmigiano-Reggiano芝士，当然你也可以用其他的芝士代替，些许胡椒末和核桃粒。非常简单又开胃的一道沙拉前菜。

3 rhubarb 大黄  

我第一次吃大黄是在一个美食集市上面，一个用大黄做的派，吃起来有点像苹果，酸酸甜甜的。如果你在超市看到它，应该不会知道它的庐山真面目。rhubarb看上去就像红色的西芹，一般被用作甜点。

营养价值： 大黄富含维生素B，清心泻火，明目健脑

可以将大黄来做派，制作方式和苹果派差不多。如果你觉得做派都麻烦，那么就教你一个10分钟就能完成的大黄饮料。 

可以将大黄来做派，制作方式和苹果派差不多。如果你觉得做派都麻烦，那么就教你一个10分钟就能完成的大黄饮料。

4 brussels sprout 抱子甘蓝  

这个圆圆的绿色小球很像小包菜，但它叫做brussels sprout 抱子甘蓝，一根主干上会错落有致的长出很多这种小圆球。我们在美国的一些熟食Deli店的自助餐上经常都会看到。

营养价值：

它被认为是世界上最为健康的食品之一，它不仅富含维生素，而且可以降低胆固醇。

怎么吃？

简单的用盐水煮熟或者放进烤箱烤熟都可以。