美国食品科学与工程专业申请解析

美国留学食品科学专业申请解析

     食品科学（ Foo Science an Technology ）专业综合了化学，生物，营养学以及工程学知识，同时也包括了储存，加工，包装，分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下确保其安全卫生，又益于健康。其主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等，对于研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学，微生物学（包括发酵），工程技术，以及健康营养。研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院，即： The College of Agriculture & Environmental Sciences 。去美国留学申请该专业，一般要求本科阶段必须有相关的专业背景，修过相关的基础学科，包括：化学、有机化学、物理化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、以及食物加工等。

细分方向

（ 1 ） Foo Chemistry an Biochemistry ：食品化学和生物化学；

（ 2 ） Foos an Nutrition 食品和营养学，主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必须的营养元素，食物平衡，癌症预防等。

（ 3 ） Nutrition 营养学，单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等；人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用；另外就是上述的食物营养学。

（ 4 ） Foo Chemistry an Prouct Development 食品化学和产品研发；

（ 5 ） Foo Science an Technology 食品科学技术。

一、美国食品科学专业课程设置：

　　美国食品专业与国内课程还是有很多区别。当然，开设食品科学与技术专业学校并不算太多，而且其综合排名多数在 50 左右或以后，另外，开设食品科学专业学校公立大学居多。

　　1 、首先说一下本科。

　　一般是较为基础课程，而且大多前两年为基础课程，后两年开始学习食品保藏，食品加工，食品管理与营销，食品加工机械以及各种实验。常见课程有：

　　Foo microbiology

　　Foo processing

　　Foo Chemistry

　　Foo Engineer

　　Foo Analysis

　　Laboratory

　　2 、研究生阶段就有研究方向选择，根据学校师资、优劣势以及当地对食品行业需求会有不同方向，一般方向会有：

　　Foo safety

　　Foo packaging

　　Foo chemistry

　　Foo engineering

　　Foo ingreient & bioactive elements

　　Foo sensory & appreciation system

　　3 、还有一些学校会开设商业化食品科学专业，如食品商业管理，食品营销，消费者学等等。除这些常见与食品科学直接相关专业外，还有一些相关专业方向开设，比如：

　　Foo an nutrition stuies

　　Dietetics

　　Agricultural an biological engineering

　　Animal sciences

　　Dairy science ，

　　Plant science

　　Agricultural business

　　二、美国食品科学专业录取要求：

　　1. TOEFL

　　托福考试：托福考试意义在于要过每个学校定最低分数线。 最低分数要求，一般是：口语 -20 （写作 -25 ，听力 -15 （卡听力学校不多），阅读 -20 ，总分 -85. 这种托福成绩，大概算是 foo science 学生满足大部分学校语言要求申请成绩。

　　2. GRE

　　GRE 笔试成绩：一般学校对 GRE 不会有明确分数标准，但一般学生成绩在 325 分以上才具备名校竞争力。写作更不应该低于 3.5.

　　3. GPA

　　对于本科生而言，没有什么实验经历， GPA 是唯一可以量化能够评估一个人学习能力和学习态度指标。 GPA 永远是最重要因素。美国大学对 GPA 普遍底线是 3.0 ，最低 2.75 也 OK.

　　4. Paper

　　对于本科生，能够有核心期刊 Paper ，将起到锦上添花效果， paper 使你在所有申请中脱颖而出，其他申请者正以很高 GPA 傲视群雄时候，你已经向招生委员会证明：你有研究能力。

　　四、美国食品科学专业强校推荐：

　　1 、普度大学（ Purue ）

　　食品很强，不过它 Faculty 很强大，申请时不宜错过，竞争很激烈。 Purue 是几大名校中最重视 GT 。 IFT 主席就在 Purue. 它方向很全面， Foo Chemistry 、 Foo Microbiology 、 Foo Processing （ Engineering ）每一个分支都有强大教授阵容。

　　2 、康奈尔大学 Cornell

　　据说美国食品专业是 Top 1 ， Cornell 是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学研究方向。每年来自世界各地申请者非常多。 Cornell 特点是它食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景教授，也可以拜他们为导师。 Cornell 没有 GRE 底线，声称只看申请者综合实力，他们教授都很热情，小秘也很热情，有疑问话发 E-mail 给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。

　　3 、加州大学戴维斯分校

　　都说它食品科学是全美第二，确实很强， Davis 同样没有 GRE 底线（你会发现，越是排名高名校，对 GRE 越是没有底线要求）。 Davis 在加州，地理位置和气候是 Purue 和 Cornell 不能比，所以申请人很多，录取比大概 100 ： 15 ，很激烈。 Davis 另一个特点是给奖学金少，据 Pertersons 统计， fellowship 居然 1 年 1 万都不到， RA 也只有 1.1 万 / 年，在加州生活起来有些拮据，不过应该足够。 Davis 食品系资金偏少，有浙大在 Davis 读食品同学说，食品系最近钱少，就是有一点钱也给国内学生。

　　4 、罗格斯大学 Rutgers

　　罗格斯大学是新泽西州立大学，是食品专业申请热门学校，食品教授阵容强大，有好几个 IFT fellow 在里面。食品化学方向几个教授居然有人问鼎 Nature 和 Science ，很不起。学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司研究人员在里面充电，或充当 part time stuent ，学校资金也很多，给奖学金也高（不过在新泽西物价高昂），实验室装备精良。

　　5 、乔治亚大学 UGA

　　它食品专业非常强大，教授很多，系主任是 LWT 主编，他是美国食品界大红人，不知道为什么就算不是 LWT 上论文，很多其他学校人发文章都要写上他名字，也许他合作研究比较多。学校来自中国访问学者很多，好像中国人很多喜欢去那里。对 GRE 没有底线要求。研究生院办事方式有点死板，申请材料明明很完善，它也要看出点问题来，要你重新寄材料或纠正某个材料上 &lquo; 错误 &rquo; ，给他们自己找麻烦，他们也不厌其烦。

　　6 、俄亥俄州立大学

　　OSU 是中国学生大众情人，很多人喜欢申请。它地理位置很好，五大湖热门学校。该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及一点。

　　7 、明尼苏达大学 UMN

　　该校排名位于美国前列，虽然很冷，是中国人申请热土。食品系很强，毕业于麻省理工 Labuza 曾经是食品货架期理论奠基人，他在 80 年代经典著作仍然被广泛引用，是个大碗级人物，目前仍活跃于 UMN 食品系。 UMN 对 GRE 没有底线要求，声称 &lquo;We o not have preferre minimum GRE score&rquo; ，很开明大学。 UMN 很重视 GPA 和研究能力，如发表文章等。

　　8 、德州农工大学 TAMU

　　该校排名位于美国前列。食品系很强，研究生有 61 人。中国人热门学校，理工农实力都很强。

　　9 、宾州州立大学 PSU

　　该校综合实力很不错，也是申请热门，理工农都很好。食品系很强， PSU 食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。宾州地理位置好。

　　10 、俄勒冈州立大学 ORST

　　俄勒冈州在美国西海岸，俄勒冈州立大学食品系很强， Cornell 系主任是那里毕业。食品化学、微生物、工程都很有特色，有研究生 35 人，其中国际学生 29 人。学校所在地 Corvallis 属海洋气候， 1 月平均温度 7 度，夏季很少超过 30 度，非常适宜，景色迷人。该校食品系资源和设备都很先进， Corvallis 以北 100 公里就是美国玫瑰城波特兰， ORST 食品系在那里有一个 &lquo; 食品创新研究中心 &rquo; ，俄勒冈西北部靠海 Astoria 建有 &lquo; 海洋食品研究中心 &rquo; ，学生机会很多。

　　11 、威斯康辛麦迪逊大学 WISC

　　该校食品系强大，尤以乳品和微生物研究声名卓著。但是，该校食品系并不欢迎国际学生，明显表示：他们奖学金只提供给本国学生、或者本科在美国念学生，很可惜。

　　12 、密歇根州立大学 MSU

　　该校食品与营养系不错，食品系教授不太多。但申请之后发现毫无音讯，发 E-mail 也没人回应，总之是懒得理，主页上也没有小秘 E-mail. 材料到没到，全不全，他们一概不通知。

　　13 、弗吉尼亚理工大学 VT

　　很不错学校，食品系教授并不多，学生不少，国际学生少。不过很友好，鼓励国际学生申请。该校综合实力在美国还不错，理工农实力都很好。 VT 要求每位学生入学时参加一个摸底考试，如果考不过，你会被要求参加一门外语培训课，不计学分。

　　14 、伊利诺伊大学香槟分校 UIUC

　　综合实力很强，申请大热门。食品系也比较强，生物细分较多。

　　五、食品科学专业职业选择和就业前景：

　　毕业后都可以进入哪些企事业单位 ? 一般包括政府部门，如质监局，药监局等从事食品药品的检测和相关法律法规的制定工作 ; 还能进入大学或科研机构，从事教学或研究工作 ; 或是食品及营养相关的企业，从事生产、管理、行政、销售等工作 ; 医院，从事检测工作 ; 还可以进入社区，为社区的人进行食品营养和安全等的工作宣传和辅导。

　　职业导向：

　　食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品处理工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

　　就业领域：

　　食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，零售食品供应，食品服务的机构，其他食品相关企业，政府机构和独立的检测实验室，大学研究所，政府职能部门，独立试验室。

    随着社会食品安全健康问题的不断关注，国内食品监管标准一直在改进，加紧和国际接轨，而且各国贸易的不断走进，有对于改善人类生活水平提高的小伙伴可在本科阶段做好准备，为将来攻读硕士和博士做好准备。