美国营养学专业研究方向

营养学(Nutritional Science)是来自生物专业或者医学领域的学生非常感兴趣的一个专业。营养学是一门交叉学科，强调综合运用化学、生物、营养学以及工程学知识来分析食品的特点和属性，以及不同文化、不同生活方式、不同年龄层次人群的营养需求。学生将会学习如何储存、加工、包装、分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下既确保安全卫生，又有益于健康。

【专业研究方向介绍】

不同学校的营养学分支设置不尽相同，归纳起来，可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Foo Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个主要的分支方向。

临床营养学也可以被称为Human Nutrition。经调查研究发现，饮食习惯与很多疾病如心血管疾病、癌症、糖尿病等的发生都有着非常大的关系。临床营养学的重点就在于以饮食结构调整为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。

社区营养学家运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。

食品营养学方向与食品科学有一定交叉性，是研究食品(饮食、加工食品、保健食品)和人体健康关系的一门学科。其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。

生化与分子营养学则侧重于营养素的代谢过程研究，并探讨营养素如何作用为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识也渐渐在这个领域得到广阔应用。这方向的研究成果能够为饮食结构调整、营养素组合提供参考。

【未来就业薪资】

在美国，能够真正指导寻常百姓进行营养调理的是专业的营养师;不但需要经过长达四五年的学习，同时还必须通过美国营养师协会(CADE)的课程和实习认证。美国的营养学专业在大一大二的时候大多会上有关生物、化学等基础课程;大三大四会开设专业的营养学课程，之后还需要进行半年时间不等的实习，将成绩单寄到美国营养师协会进行成绩单认证，认证通过之后才能够参加营养师认证的考试，通过之后才能以专业营养师的身份工作。通常就业的范围也很广泛，包括医院、非营利性组织、企业、公司、会所等。当然有认证和没有认证的工资待遇差别也很大。

另外，就我国经济、医疗卫生事业的发展趋势来看，营养专业人才的需求还是比较大的。但由于教育体制落后、认识误区及相关法律法规的缺失等多方面问题，掌握专业知识的营养师在国内缺口相当大。

据不完全统计，目前我国人口13亿，而从事营养工作的专业人员却不足4000人，平均每30万人只有1名专业营养师。而在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万;在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的参与。

可以预计，在传统营养概念和原有生活方式已不适应人民需要的情况下，饮食营养保健的问题会越来越得到关注，而进行相关研究和提供专业指导的专门人才需求量也会越来越大。

不同学校的申请设置

加州大学戴维斯分校

农业与环境科学学院有开设单独的营养系，提供孕产与儿童营养高级研究硕士学位，一般两年可以完成学位，学位最低需要修 36 学分，三门必修课程（孕期营养、哺乳和婴儿营养、儿童和青少年营养），三到四个专题研讨会、一到两门选修课、 6 学分学生项目（与指导委员会协商），核心课程是 10 周，每周两次课堂教学，以及一些线上讨论。

伊利诺伊大学厄本那香槟分校

农业、消费者和环境科学学院开设的食品科学与人类营养系，申请研究生学位需要跟教授套磁，必须有教授接受才可以被录取。系里教授实验室研究包括人类肠道微生物组、人类肠道微生物组、饮食对癌症的影响、预防、治疗和生存、食物中自然发现的生物活性化合物对慢性疾病影响、能量代谢、表观遗传学、必需脂肪酸的功能、摄食行为、食品配料对疾病预防分子机制、肥胖和胰岛素抵抗的分子机制、儿童营养、老年营养、肠内和肠外营养的营养支持的优化。申请者最好具备化学、生物化学、微生物学、化学工程、营养学、食品科学等相关专业学士学位，必须有普通化学、有机化学、微生物学、生理学、统计学的前期课程。

德州农工大学

农业与生命科学学院开设的营养与食品科学系，提供营养学硕士学位和博士学位。硕士学位最低需要修 33 学分，其中包括营养、生物化学、生理学和统计这几门必修课，以及研究生讲座、研讨会、研究，最后需要完成论文，申请硕士学位也建议学生跟教授套磁。博士学位最低需要修 96 学分，如果学生已经有硕士学位了则只需要修 64 学分，核心课程为生物化学、统计、生理、营养，课程结束后学生需要通过博士资格考试才可以开题以及进行课题研究。申请最低分数要求为：GPA3.0 ，托福 80 ， GRE300 。

发展前景

营养师和营养学家运用食品和营养学的知识去促进健康以及疾病管理，他们建议人们吃什么，以此来引导一个健康的生活方式或者实现特定的健康目标。在美国从事营养师的职业，大部分州都需要注册资格证。

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