俄罗斯人为什么用面包和盐来招待贵宾

  众所周知，面包和盐是俄罗斯用来欢迎贵宾的。作为迎客的象征，他们将面包和盐放在餐桌最显著的位置上，以此表示对来客的欢迎。

  在迎宾仪式上，身穿民族服装的俄罗斯姑娘手捧一个圆面包站在贵宾面前，面包上有个小盐缸。人们或把面包直接放在盘子上，或在盘子里铺一块美丽的绣花巾，今天的俄罗斯人依然遵循这一传统。根据俄罗斯风俗，贵宾应该吻一下面包，然后掰下一小块，撒上一点盐，品尝一下，表示谢意。

  普希金在《叶甫盖尼.奥涅金》中写道：来自远方的亲戚到处受到亲切的接待，惊喜声此起彼落，面包和盐端上桌来。俄语谚语有云：没有面包没有盐，说话不投机。请人用餐时，常说“您也一起吃吧”“请用餐吧”。面包和盐是友好、尊敬和好客的象征。

  俄罗斯人常讲粮食重于一切，面包端上桌，桌子成御座；用餐没面包，桌子成木板。那么为何非要用盐呢？盐在古罗斯是无价之宝。据说9-10世纪的罗斯公国摆宴时，只有贵宾席上摆放盐碟。客人如果喝了没盐的汤或餐桌上没有盐碟，就会有遭到冷遇的感觉。俄罗斯人用没有咸味来表示大失所望，希望落空的心情。例如谚语云：菜里没有盐，如同与不爱的人接吻那样乏味。盐如此稀罕，人们自然倍加珍惜，如果有人把盐白白浪费掉，无疑要受到人们的责骂。

  即便今天盐已经是最常见的调味品，如果在俄罗斯友人家里做客时，不小心撒了盐，或者打翻了盐罐，主人的脸上也会掠过一丝不快的阴影。遇到这种情况，你可以捏起一小撮盐撒在头上，在达利的《俄罗斯民谚集》一书中有这样的记载：“要想避免争吵，把撒落的盐撒在头上。”