马来西亚令人垂涎的这10种美食

1.肉骨茶

　　肉骨茶是以带肉的骨配合中药煲成的汤，流传东南亚的肉骨茶主要分为三派：新加坡为潮州派较为盛行，具有浓厚胡椒味；广东派则会加入中国药酒；马来西亚则为福建派，使用较多黑酱油，拥有浓厚药材味。

　　2.炒粿条

　　在餐厅点炒粿条时，一定要说「Char Kway Teow」，这是根据福建话的音译。槟城和吉隆坡的炒粿条略有不同，槟城使用的粿条较宽大，而吉隆坡则是类似炒河粉，较细长。虽然两地使用的粿条不同，但是味道和佐料都是大同小异，以酱油、黑酱油、蚝油为主要酱料。

　　3.沙嗲

　　起源于马来西亚，2011年CNN观众票选为世界最美味50项食物中排名14，已成为大马的国菜，可在路边小贩、高级餐厅、或是传统宴会中吃到。它美味的秘密就在卤汁和调味料，搭配甜中带辣的花生酱汁及黄瓜、洋葱，简直美味。

　　4.叻沙

　　起源于马来西亚，也是马来西亚与新加坡共存的峇峇娘惹文化下之道地菜肴，通常作为面的汤底。材料包括虾米、虾膏、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁，熬煮多个小时，大致分为咖喱叻沙(Curry Laksa)和亚参叻沙(Assam Laksa)。

　　5.啰惹

　　由糖、辣椒、酸桔汁和虾膏等制成，风味特殊，吃法大致可分为三种。水果杂烩：以各种水果，如芒果、波萝蜜、黄梨等，加上啰惹直接食用。或以烤豆腐上面摆放豆芽、凤梨、小黄瓜切片等配料来吃。也可自行依口味调整搭配，如鱿鱼等，算是槟城的著名小吃。

　　6.椰子酱Kaya

　　算是娘惹美食，以香而浓郁的蛋椰涂酱，抹在刚出炉的香烤土司上，特别之处在于吐司都对半切成方形。在早餐或下午茶时段来份Kaya吐司，搭配一杯咖啡，是最常见的画面。

　　7.印度煎饼

　　印度煎饼的马来语是Roti Canai，口感近似葱抓饼，常搭着咖喱酱及印度拉茶一起吃，当作早餐甚至是午晚餐及下午茶，在街上也会看到不同吃法，加入蛋、洋葱、肉类、水果等馅料。

　　8.椰浆饭

　　被戏称为「辣死你妈」是原自马来西亚歌手黄明志拍摄的电影《辣死你妈》，其实它本身一点也不辣。椰浆饭是以椰浆蒸煮而成，传统上被当作早餐，清晨就在路边档口贩卖，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，及黄瓜、炒江鱼仔、三巴辣椒酱，整齐地放在香蕉叶片里，是一道人不可抗拒的美食。

　　9.红豆冰& 珍多冰

　　红豆冰陪伴每个大马人度过了无数个艳阳天，随着时间的演变，除了在刨冰上加红豆外，也会加入凉粉、甜玉米、热带水果等各种配料。而珍多冰也是传统甜点，椰浆为基本配备，再搭配由班兰叶制成的绿色粉条、大红豆等。

　　10.哥罗面

　　普遍叫作干面，是砂拉越地区的特色干捞面。其特面条的形状曲折。这种面食可以在砂拉越境内大小城镇的熟食店找到。而且有多种做法供顾客选择，如干面、干面酱油、干面酱油辣、干面叉烧油等等。此也为国际名导蔡明亮的家传料理，其兄长经营的店在当地具知名度。