范莎学院烘焙及糕点艺术专业介绍

想必很多同学们都非常喜欢西式糕点，这些糕点不仅有着绝佳的口感，带给人们味蕾上的愉悦享受，而且它们的外观也往往特别精致，在视觉上让人赏心悦目。

那么做出这些糕点以及运营一家蛋糕店需要掌握怎样的技能呢？今天，就为大家介绍一下范莎学院的烘焙及糕点艺术管理专业！

烘焙及糕点艺术管理专业

· 专业类型：两年制大专文凭
· 所属学院：旅游餐饮与酒店管理学院
· 开课日期：1月、5月、9月
· 授课校区：伦敦市中心校区
· 学费信息：第一学期：$9,172.86, 第二学期：$8,957.86, 第三学期：$3,230.41, 第四学期：$8,059.50,第五学期：$8,294.50
· 专业获得加拿大供应链部门委员会的认可
· 专业GPA达到3.0以上的学生有资格获得供应链管理专业 (CSCMP)的高级认证资格
· 与瑞士烹饪艺术学院有转学分协议

专业概况 

在烘焙及糕点艺术管理专业中，学生将通过研习烘焙与糕点理论、营养学、采购学、菜单制定、烘焙学以及咖啡店门店设计等方面来对烘焙相关领域进行深入学习。

专业课程的核心重点是烘焙，包括面包、蛋糕和糕点等。在此过程中，学生将学会如何创作当代风格的糕点，并将其设计得更加精致化，使其达到可艺术展示的效果。在课程中，学生将学会制作的糕点包括巧克力、糖果、小蛋糕、杏仁蛋白软糖、分层婚礼蛋糕、以及由煮糖、糖胶和糖霜花饰制成的艺术展品等。

此外，课程还会通过教授小企业规划、厨房管理、销售和市场营销方面的关键理论，帮助学生掌握发展一家成功的企业所需的技能。

本专业获得了加拿大供应链部门委员会的认可，在专业中均分达到GPA 3.0以上的学生有资格获得供应链管理专业(CSCMP)的高级认证资格。

申请要求 

· 高中、职高或中专技校毕业，平均成绩不低于65%，要求提供相关课程的成绩。

· 语言要求： 雅思直录：6.0 单项不低于5.5，托福（网考：79） （注：如无达标语言成绩，可申请EAP语言课程 + 专业双录取）

课程列表 

· 食品准备
· 基本烹饪知识
· 实用烘焙
· 烘焙理论
· 食品安全、职能服务和急救
· 职业生涯准备
· 旅游及酒店业写作
· 酒店业数学
· 烘焙与糕点艺术理论
· 餐厅的生产工作
· 采购与菜单规划
· 营养学简介
· 旅游与酒店管理沟通
· 啤酒、烈酒的历史与文化

· 专业用餐
· 校外实习
· 管理技术
· 面包与酵母产品
· 酒店业数据
· 企业精神
· 糕点生产
· 蛋糕工艺
· 糕点师实践
· 糕点和糖果
· 糕点师生产
· 糕点师理论
· 巧克力和糖果艺术
· 食品设施设计
· 大型活动


培养技能

1. 研究并设计满足多种食品服务环境需求的各种面包、糕点和糖果等相关产品。

2. 制作并产出满足多种食品服务环境需求的各种面包、糕点和糖果等相关产品。

3. 运用基本的营养学原理，包括在烘焙生产过程中注意到潜在的过敏原和人体的饮食需求，并对配方进行改进。

4. 运用有效率的厨房管理技能，以便在烘焙和糕点制作过程中可靠地使用资源。

5. 确定有效的商业实践，包括在对烘焙和糕点制作的管理过程中进行市场营销和成本控制。

6. 确定酒店业领域的人力资源管理实践。

7. 制定持续的个人发展策略和计划，以增强在烘焙和糕点艺术行业中的竞争力。

8. 致力于维护健康、安全和良好的厨房环境，以及提供不含有害细菌或其他污染物的食品和饮料。

就业前景 

加拿大的食品与饮料行业对面包糕点师有着非常大的需求。所以，本专业的毕业生几乎可在所有的食品服务行业中从事多种职位，从快餐店、面包店到酒店以及涉及烘焙和糕点业务的各类提供食品服务的环境。可从事的具体职位包括：糕点师、面包师、蛋糕装饰师和助理甜点师等。

除了立即就业外，学生在毕业后也可选择转学分进入瑞士烹饪艺术学院继续进修。

老师介绍：

加拿大资深留学规划师，从业5年多，擅长加拿大各类学生的留学申请及签证办理，成功办理客户量达千余名，成功申请到多伦多大学、UBC、麦吉尔大学、滑铁卢大学等世界名校，业务涉及3岁至73岁等不同年龄段客户，针对不同类型客户能给出专业化的指导方案，大大提高学生办理的成功率。

部分成功案例：

1、X同学，高三在读，文科生，雅思7，GPA 93，来自北京牛栏山一中，成功拿到多伦多大学，英属哥伦比亚大学等名校录取通知书以及阿尔伯塔大学3万加币的奖学金。

2、F同学，高三在读，雅思5.5，GPA90+，三河市第二中学，成功申请到加拿大滑铁卢大学，阿尔伯塔大学，西安大略大学等

3、Z同学，北京市二十一世纪国际学校，GPA89，AP课程体系，托福85，成功申请到加拿大麦克马斯特大学、阿尔伯塔大学等

4、X同学，大连枫叶国际学校，GPA92，雅思7 ，成功录取到加拿大多伦多大学、UBC、西蒙菲莎大学

5、L同学，持有枫叶卡身份，加拿大高中毕业，GPA80，无雅思，成功被达尔豪斯大学、诺瓦艺术与设计大学、约克大学等录取。

6、W同学，加拿大西蒙菲沙大学统计学专业，大一在读，成绩多为A，成功转入加拿大名校UBC，并转入25个学分

7、J同学，美国Seton LaSalle Catholic High School 高三在读，GPA B+ ，无SAT/ACT ，成功被加拿大阿尔伯塔大学、瑞尔森大学、布鲁克大学等录取

8、M同学，山东财经大学会计专业，本科GPA3.9/5.0 ，托福103，GMAT 650，成功申请到多伦多大学会计硕士、麦克马斯特大学金融硕士。

9、Z同学，加拿大滑铁卢大学毕业，精算及统计专业，GPA78，硕士成功录取到渥太华大学及圭尔夫大学

10、W同学， 北京师范大学音乐学专业毕业，GPA83，雅思7，成功录取到加拿大阿尔伯塔大学和渥太华大学硕士

11、X同学，美国爱荷华大学，金融专业，GPA 3.1， GRE310，成功录取到加拿大西蒙菲莎大学和约克大学

12、Ｌ同学，天津商业大学，商科专业，GPA 英国林肯大学，GPA52左右，5年以上工作经验，成功申请到圣玛丽大学，爱德华王子大学，卡普顿大学等

13、L同学，上海外国语大学，英语专业，GPA 83，雅思7.5，GMAT 650，9年物流大客户经理工作经验，成功被加拿大蒙特利尔大学录取

14、R女士，中国人民大学传媒硕士，GPA 84, PTE 69, 36岁，考虑加拿大留学以及孩子教育，只申请了加拿大皇家路大学并成功录取，签证顺利获签。

15、L女士，北京城市学院，旅游管理专业，GPA 81 ,硕士澳洲格里菲斯大学（Griffith University）国际旅游和酒店管理硕士毕业，GPA4.5/5, 雅思7，31岁，成功被加拿大布鲁克大学录取，签证顺利获签。

16、J女士，39岁，最高学历成人自考大专，雅思5.5, 江苏人，成功去加拿大皇家山大学就读本科课程

17、L同学，中国石油大学（北京）自考大专会计专业，1988年出生，无雅思，成功录取到加拿大卡普顿大学Pre-MBA项目，签证3周左右顺利获签

18、S同学，3年中专+2年大专+成人自考本科，本科GPA88，有1年工作经验，无雅思，成功被加拿大新布伦瑞克大学Pre-MBA 录取，签证顺利获签

19、K同学，北京芳草地国际学校小学3年级在读，成功申请到温哥华公立教育局Offer，入读4年级 , 孩子妈妈陪读

20、L同学，皇城根小学，3年级在读，孩子父母已经申请加拿大自雇移民，考虑到移民的周期以及孩子的教育，计划先以留学生身份入学加拿大，成功被加拿大哈利法克斯公立教育局小学4年录取，孩子妈妈陪读，签证顺利获批

21、L同学，北京小学6年级在读，计划去加拿大读7年级，成功被加拿大列治文公立教育局录取，孩子爸爸陪读，一家三口签证顺利获批

22、Y同学，初三上学期在读，陈经纶中学嘉铭分校，GPA 83 , 成功被加拿大新西敏中学9年级录取，签证顺利获签，姥姥过去陪读。

23、K同学，初三下学期在读，北京力迈中美国际学校九华校区，GPA80 ，成功被加拿大哈利法克斯公立学校录取10年级，一年学费仅1万加币，签证顺利获签。

24、L同学，北京市日坛中学，初二在读，GPA 86，无雅思，SSAT等标准化成绩，成功被加拿大贵族学校圣玛格丽特皇后学校录取，孩子妈妈陪读，签证顺利获批

25、W同学，北京爱迪（国际）学校，9年级在读，GPA80左右，成功被加拿大温哥华公立教育局10年级录取，签证顺利获签。

26、W同学，藏族人，青海祁连县民族中学，初三在读，成功被加拿大私立学校圣约翰布雷博夫高中录取，签证顺利获签。

27、W先生，福建人，73岁，外孙在加拿大读书，签约前曾有过加拿大旅游签拒签史，成功翻案拿到美国和加拿大10年多次往返签证

28、Z女士及丈夫，儿子已经拿到加拿大枫叶卡，签约前曾有一次加拿大签证拒签史，成功翻案，拿到加拿大10年多次往返签证。

29、Y先生，签约前一家三口加拿大和美国各有一次拒签史，再次办理加拿大和美国的旅游签，成功翻案，加拿大签证给到护照有效期，美签给到10年

30、W女士，有军队院校教育背景，爱人从事记者职业， 比较敏感，给孩子办理美国夏令营，成功拿到美签，并在有美签的背景下，成功拿到加拿大多次往返签证
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