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吃日料有哪些table manners？
日料品种繁多，而每个地域、每种食物又都有自己的饮食礼仪，不能尽数。在此仅举几例，谨供参考~~
1、简餐店提供一次性木筷，不要来回摩擦筷子除木刺，否则会让店家误解为您在抱怨餐具质量不佳。
2、绝大多数日本菜都要求轻声细语，唯独拉面、荞麦面等面类，品尝时尽可能发出吸里呼噜的响声，表示吃得香。
3、对于寿司、天妇罗等对新鲜度要求极高的食物，尽量在上桌后第一时间品尝，不要光顾着拍照。店家会认为您错过了最佳品尝时间，根本不懂美食，也不尊重他的劳动，有些脾气大的老板甚至还可能下逐客令。
4、将山葵抹在鱼生的一面，然后用另一面蘸酱油，不要将山葵直接拌进酱油中，那样会导致山葵的清新消失殆尽。而且根据鱼料的区别调整山葵的分量，也是品尝刺身的要则之一。
5、吃寿司时，师傅会将山葵预先抹好，直接蘸酱油即可；有些考究的店家会连酱油都刷上。如果是星鳗等有酱汁的寿司，则无需另外蘸酱油。品尝握寿司时，需翻转寿司，以鱼料的一面蘸取酱油，用手和筷子皆可，不过用手会更易于操作。
6、在料亭品尝京料理、怀石料理时，不要只盯着盘中餐。因为您身边的山水园艺都是经过精雕细琢的日本园林艺术精华，而您用餐的餐具则可能是国宝级大师的杰作，说不定价值比一餐饭还高呢！在食物的味道之外，也懂得欣赏园艺、花道、陶具、瓷器、漆器等，或是理解食物中蕴含的禅机或诗意，一定会让主人对您刮目相看。
7、在关西吃炸串，只能满满地蘸一次酱汁。很好理解，酱汁是公用的，咬一口炸串又伸回去蘸酱，太不卫生了！
8、茶道太复杂，具体不作赘述（其实也不太懂……），作为老外只要知道怎么喝就好。主人在完成一整套xxxx流程后将茶碗端到您面前，您需要将茶碗分三次转动、每次转半圈，从而离开茶碗的正面，以示尊重；喝完后轻拭嘴角，再以同样的方法将茶碗转回原位。当然，最后还要礼貌地向主人称赞茶很好喝，并感谢招待。
9、不要盲目相信昂贵的食材，日料非常讲究时令，应季甚至应旬的食物永远拥有最高的地位，相反反季食物是外行的作为，有节操的店甚至根本就不会卖。所以如果吃寿司时店家不给金枪鱼而给秋刀鱼、或者吃怀石时店家不给松茸而给竹笋，可不要认为是店家偷工减料哦！
10、在寿司店用餐，坐下后店家会给一条滚烫的热毛巾给客人擦手擦脸，每贯寿司间会有姜片来清除口中的余味。有一说认为青瓜卷由于时常作为最后一道上菜，因此在过去被视为”您可以买单了“的委婉说法。事实上青瓜和干瓢、芽葱等口味清淡的寿司都可作为最后一道，所以如果店家端上青瓜卷，可不要认为店家在暗示什么哦～
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尹桂芳
