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马来西亚留学不可错过的特色美食

石雅琳

2020-03-17 21:47:29

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马来西亚留学不可错过的特色美食有哪些呢

桑粑
马来西亚的主食之一。桑粑是先将虾发酵并做成虾酱，然后拌上辣椒，放进石臼里捣碎，浇上酸橙汁。在马来西亚，很多人的饭菜是米饭、桑粑、蔬菜三样混合在一起的，缺少了哪样都觉得不完整，若再加上洋葱、大蒜、生姜、香料种、小干鱼等就是比较丰盛的一餐。

沙爹
马来西亚具代表性的一道名菜，是地道的马来西亚风味烤肉美食，也就是炭烤肉串。切成薄片的肉类﹙多为羊肉、牛肉、鸡肉﹚经过腌渍处理后，用椰叶枝串好，再用炭火烘烤而成。沙爹配着米糕及含有小黄瓜、菠萝、洋葱的生菜沙拉一起吃，是典型的一种料理，另外趁热蘸上花生酱及肉汁食用也是不错的搭配。

椰浆饭
马来西亚食谱中，椰浆饭更是处处抛头露面，名声显赫。椰浆饭，本意是“奶米或香米”，在丰富的椰浆里烹饪而成，米粒与椰浆混融，奶白饱满，奶香四溢。一些厨师还会加入切片生姜或螺旋松叶给米饭添加味道。还可以配上凤尾鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝、水煮蛋食用，是马来人早中晚或两顿之间的食品。

娘惹菜
娘惹，指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。由她们制作的美食，称为娘惹菜。娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味，采用了大量南阳香料及调味酱，如椰奶、辣椒、虾酱、磨碎的植物根叶级酸甜果实等，味道偏浓，以甜酸、微辣为主。叻沙﹙laksa﹚是娘惹美食中具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出令人难忘的舌尖美味。

葡萄牙美食
正如娘惹菜一样，居住在马六甲的葡萄牙后裔也拥有文明的美食传统。葡萄牙美食中佳肴的草本调料和香料和娘惹菜相似，然而也有其不同与独到之处。葡萄牙美食是以各种香料酱、捣碎的草本植物、柠檬草和冬葱等混合体呈现出来的独特风味。另外，在食物里添加了醋、酸橙汁、罗望子汁和酸性的果汁，如凤梨汁和杨桃汁，使得葡萄牙美食口味更加丰富。

印度美食
印度甩饼，是起源于印度但流行于马来西亚的常见食品。饼外形大而薄，经过烙制后香脆可口，食用时蘸用咖喱或特制的酱料，还常常配上拉茶一起吃。甩饼有多种口味，如鸡蛋、奶酪、羊肉、鸡肉、香蕉、牛油、洋葱等。

肉骨茶
长期享誉东南亚的中式早茶。用茶叶、中药材和猪的排骨肉作为主料，配以盐、酱油、胡椒、味精等，在锅里烧煮多时，直到茶叶、药材之味深入排骨肉里，方可完成。烧制肉骨茶，宜选用鲜嫩的猪排骨肉以及包龙、铁观音等中国名茶，枸杞、当归、黄芪、淮山药等中草药，加上配料适宜，烹调得当，吃起来清香而滑嫩，别有一番滋味。