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加拿大很多学院都有开设食品营养相关专业，作为就业率极高的专业之一，学院的食品专业都学习什么呢？今天以乔治布朗学院的食品与营养管理专业为例，为同学们介绍。
十多年来，乔治布朗学院一直致力于提供食品与营养管理课程，并取得巨大成功。在学生已经具备的烹饪技巧基础上，学校将传授食品改良、临床营养、生理学、营养分析以及卫生和安全知识。通过课堂教学和实习教育，将了解医院、养老院与长期护理机构如何为患者和居民提供营养食品以及护理。这门顶级食品与营养管理课程以获得获得加拿大营养管理协会认可。
课程安排
食品与营养管理的课程安排现为周一至周五，上午 8 点至下午 1 点。课程包括：
management sanitation an safety（卫生与安全管理）、 menu analysis（菜单分析）、foo service management（食品服务管理）、 nutrition analysis（营养分析）等。
毕业生将具备下列能力：
策划菜单以满足营养、饮食和医疗需求，文化和宗教要求以及客户个人喜好。
管理食品的处理、准备及服务，确保符合健康、安全、卫生、质量保证和客户满意度的相关法律、政策、程序以及行业守则。
与医疗保健专业人员合作或在其指导下，管理医疗保健以及其他食品服务机构中不同客户的营养需求。
根据行业、组织和法律标准，支持他人以专业和道德的方式开展工作。
监测地方、国家及全球行业趋势与新兴技术、立法变革和最佳守则，提高工作绩效，指导管理决策。
提供能够预测、满足和/或超出个人或企业期望、标准和目标的的客户服务。
根据人力资源、劳动关系、工作场所健康安全以及行业最佳实践，管理部门员工的招聘、辅导、培训、日程安排、工作绩效和评估。
根据行业最佳实践、资金限制、社会责任和环境可持续性原则管理库存、供应商以及货物和服务采购。
分析食品与营养的服务和运营，评估并实施变革，以促进持续进步。
根据食品与营养服务部门的组织目标和法律要求，规划和管理预算。
选择、使用和支持利用信息与行业相关科技，提高个人工作表现，优化食品与营养服务的管理和供给。
推广食品与营养服务以及健康生活以支持营销方案和利益相关方的总体福祉。
就业前景
将在日益增长的养老院与医疗机构中获得极佳的就业机会，为加拿大越来越多的老年人口提供服务。作为食品与营养管理的毕业生，学生将有资格成为加拿大营养管理协会的成员，在安大略省级认可的医疗机构担任食品与营养经理。可以在安大略省的众多医院、长期护理机构、制造业，社区服务组织和养老院中获得有益的职位，包括：食品服务主管、食品经理、营养经理，膳食技师、食品服务总监。
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朱榕
