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食品和饮品产业是英国最大的制造产业，年产值超过200亿英镑，比汽车制造业和航空航天制造业加起来还要大。
食品产业
在过去一个世纪里，科技的不断进步，促使世界人口出现快速增长。虽然近几年大多数国家的人口增长率在逐年下降，但全球多个预测机构得出的结论均表现为，到2050年，世界人口将比现在增加至少20亿。
人口的增长必将带来对各类资源的需求加大，对整个生态环境也将带来一定的负担。如何解决这额外20亿人口的饮食问题，这也是目前全球所面临的最严峻问题之一。
人才紧缺
不同于食品科学 ﹙foo science﹚ ，食品工程 ﹙foo engineering﹚ 的核心是在通过研究食品制造和相关技术系统的改良方法来更有效的生产食品。这也是食品加工工程专业的主旨——利用最低的环境成本，生产更高质量的、更安全的、以及更实惠的食品。
根据2017年gf/grant thornton调查显示，50%的食品企业认为在英国招到一位工程师非常困难。整个行业都在向着先进制造业发展，逐步从手工化转向自动化。拥有应对现代粮食生产变化所需技能的短缺将加剧，更专业的食品工业工程人才将变得更为稀缺。
专业介绍
食品加工工程 ﹙foo process engineering msc﹚ 是由工程学部的化学与环境工程学院 ﹙faculty of chemical an environmental engineering﹚ 开设的一年制硕士学位课程，主要的课程包括：
core moules 必修课
avance rheology an materials 高级流变学与材料
foo processing 食品加工
accelerate esign training 加速设计培训
multiphase systems 多向系统
research planning 研究计划
research an esign project 研究与设计项目
optional moules 选修课
water treatment 水处理
biochemical engineering 生化工程
avance computational methos 高级计算方法
process risk an benefit 加工风险与效益
water treatment engineering 水处理工程
inustrial process analysis 工业加工分析
学校介绍：
诺丁汉大学（university of nottingham）建于1881年，位于英国英格兰诺丁汉市，是一所世界百强名校，英国老牌名校，顶尖公立研究型大学。诺丁汉大学是英国罗素大学集团成员、中英大学工程教育与研究联盟成员、universitas 21创始成员、m5大学联盟创始成员和sutton trust 13、英日renkei成员。诺丁汉大学在英国乃至世界范围内获得广泛美誉，如英国“女王企业奖”和“女王高等教育年度金奖”等。
诺丁汉大学在英国共有六大校区，并且还在浙江宁波设有与浙江万里学院合作创办的宁波诺丁汉大学，在马来西亚吉隆坡设有诺丁汉大学马来西亚分校。
诺丁汉大学共有五个学部，并提供广泛的自然科学和人文科学约50种学位，在由英国官方每7年发布一次的ref 2014 英国大学官方排名中，高居英国第8位。世界排名中位列2021qs世界大学排名第99位，2021the世界大学排名第157位，2021u.s. news世界大学排名第152位 ，2020软科世界大学学术排名第101-150位。2020qs世界大学就业能力排行榜，诺丁汉大学居世界第62位。
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