美国食品科学硕士申请解析

美国是个农业大国，食品加工，保存等都在世界上属于最高水平的国家，你将来不论是在美国就业和回国就业前景都应该不错。食品科学专业并不是热门专业，但由于现代社会食品危机频发，让很多人对食品科学专业的关注度不断增温。申请美国大学的食品科学专业的学生也是年年攀升。

美国食品科学专业概要

食品科学是一门交叉学科，强调综合运用化学、生物、营养学以及工程学知识来分析食品的特点和属性，以及不同文化、不同生活方式、不同年龄层次人群的营养需求，将会学习如何储存、加工、包装、分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下既确保安全卫生，又有益于健康。

食品科学是很小众的学科，而且方向分散，以后的发展很不同，nutrition更偏基础研究一些，招ph的多，foo science则更易于去企业工作，多数学校提供master项目。

概要：

食品科学是以应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

关心的是：

食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。

食品科学关键于跨学科，包括:

化学类﹙有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等﹚、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

在分类上在食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。

美国食品科学专业分支介绍

食品化学：

从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。

食品工程：

食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

食品微生物学：

是微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中转化出来的，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。

美国食品科学专业就业解析

食品科学专业虽然在中国还是属于一个知名度不算太高的新兴专业。但在美国，由于美国食品加工产业发达，食品科学专业在那边的就业环境相当好，根据ift的官方统计，博士的平均起薪是7万美金/年，本科4万美金/年，属于申请的次热门专业。

食品科学专业的毕业生将来可成为食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。

食品科学专业的相关就业领域：

食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门，独立试验室。食品领域就业前景总体来说还是比较好的，因为是关系到人类生存的基本生活资料的产业，即使在经济低迷期也不会受很大影响。

食品专业毕业的学生，日后可任职食品采购经理，食谱设计人员，产品科研人员，营养顾问，社区营养学家，报纸杂志食品栏目编辑，食品药品管理局或者是农业部的检查人员。

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。

美国食品科学专业申请要求

由于并不是有很多大学都设有食品科学这个专业﹙比如常青藤院校中，只有康奈尔大学设有此专业﹚，所以申请者如果想学习这个专业要先调查清楚开设这一专业的都有哪些学校。

在申请条件的硬件方面，toefl相对于其他专业来说要求并不很高，口语在20分以上，写作能达到25分最好，当然保底80分必须要达到。gre要求也不高，语文部分不低于400分，数学部分保证在700分以上，写作部分最低要在3.5以上。

gpa在这个专业的申请上比较重要，如果想要获得奖学金的话最好保证gpa在3.5+。

当然上文所提到的硬件条件大都是最低标准，虽然食品科学专业不算热门，对申请者的最低要求也不算高，但是由于申请者的人数连年攀升，竞争越来越激烈。仅仅达到最低标准是很难被心仪的学校所录取的。另外，如果申请者能够证明自己有比较丰富的研究经历，或是发表过相关的论文，这将是申请者在申请过程中最厉害的法宝。

美国食品科学专业强校推荐：

1、普度大学﹙purue﹚：

食品很强，不过它的faculty很强大，申请时不宜错过，竞争很激烈。要求gre verbal 〉400，quantitative 〉500，analytical writing 〉4.0。托福〉80以上，twe 〉4.0。purue是几大名校中最重视gt的。ift主席就在purue。它的方向很全面，foo chemistry、foo microbiology、foo processing﹙engineering﹚每一个分支都有强大的教授阵容。

2、康奈尔大学cornell：

据说美国食品专业是top 1，cornell是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。cornell没有gre的底线，声称只看申请者综合实力，他们的教授都很热情，小秘也很热情，有疑问的话发e-mail给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。

3、加州大学戴维斯分校，university of california avis，uc avis：

都说它的食品科学是全美第二，确实很强，avis同样没有gre底线﹙你会发现，越是排名高的名校，对gre越是没有底线要求﹚。avis在加州，地理位置和气候是purue和cornell不能比的，所以申请的人很多，录取比大概100：15，很激烈。avis的另一个特点是给的奖学金少，据pertersons统计，fellowship居然1年1万都不到，ra也只有1.1万/年，在加州生活起来有些拮据，不过应该足够了。avis食品系资金偏少，有浙大在avis读食品的同学说，食品系最近钱少，就是有一点钱也给国内学生了。

4、罗格斯大学rutgers﹙rutgers，the state university of new jersey﹚：

罗格斯大学是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大，有好几个ift fellow在里面。食品化学方向的几个教授居然有人问鼎nature和science，很了不起。学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，或充当part time stuent，学校的资金也很多，给的奖学金也高﹙不过在新泽西物价高昂﹚，实验室装备精良。它对gre的要求是这样说的：v 400以上，但最好是500，q最好700以上，托福最好95以上，拿ta的话最好100以上。要求不算高。

5、乔治亚大学uga﹙university of georgia﹚：

它的食品专业非常强大，教授很多，系主任是lwt主编，他是美国食品界的大红人，不知道为什么就算不是lwt上的论文，很多其他学校的人发文章都要写上他的名字，也许他的合作研究比较多。学校来自中国的访问学者很多，好像中国人很多喜欢去那里。对gre没有底线要求。研究生院的办事方式有点死板，申请材料明明很完善，它也要看出点问题来，要你重新寄材料或纠正某个材料上的“错误”，给他们自己找麻烦，他们也不厌其烦。

6、俄亥俄州立大学osu﹙ohio state university﹚：

osu是中国学生的大众情人，很多人喜欢申请。它的地理位置很好，五大湖的热门学校。该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及一点。对gre的要求是v+q>1000，aw不低于3.0。

7、明尼苏达大学umn﹙university of minnesota﹚：

该校排名位于美国前列，虽然很冷，是中国人申请的热土。食品系很强，毕业于麻省理工的labuza曾经是食品货架期理论的奠基人，他在80年代的经典著作仍然被广泛引用，是个大碗级人物，目前仍活跃于umn的食品系。umn对gre没有底线要求，声称“we o not have preferre minimum gre score”，很开明的大学。umn很重视gpa和研究能力，如发表的文章等。

8、德州农工大学tamu﹙texas a&m university﹚：

该校排名位于美国前列。食品系很强，研究生有61人。中国人的热门学校，理工农实力都很强。tamu很古怪，规定只要gre verbal高于400就不用考托福了，考了也不用寄。它对gre的要求是v+q〉1100。该规定针对全校所有专业的学生，是我见过的唯一一所可以免托福的学校。tamu唯一的不好就是交税很多，好像是周内学费。

9、宾州州立大学psu﹙pennsylvania state university﹚：

该校综合实力很不错，也是申请的热门，理工农都很好。食品系很强，psu食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。宾州地理位置好。对gre的要求是v+q〉1000。

10、俄勒冈州立大学orst﹙oregon state university﹚：

俄勒冈州在美国西海岸，俄勒冈州立大学食品系很强，cornell的系主任是那里毕业的。食品化学、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中国际学生29人。学校所在地corvallis属海洋气候，1月平均温度7度，夏季很少超过30度，非常适宜，景色迷人。该校食品系资源和设备都很先进，corvallis以北100公里就是美国的玫瑰城波特兰，orst食品系在那里有一个“食品创新研究中心”，俄勒冈西北部靠海的astoria 建有“海洋食品研究中心”，学生机会很多。对gre的要求是v+q〉1000。

11、威斯康辛麦迪逊大学wisc﹙university of wisconsin-maison﹚：

该校食品系强大，尤以乳品和微生物研究声名卓著。但是，该校食品系并不欢迎国际学生，明显表示：他们的奖学金只提供给本国学生、或者本科在美国念的学生，很可惜。

12、密歇根州立大学msu﹙michigan state university﹚：

该校食品与营养系不错，食品系的教授不太多。但申请之后发现毫无音讯，发e-mail也没人回应，总之是懒得理，主页上也没有小秘的e-mail。材料到没到，全不全，他们一概不通知。

13、弗吉尼亚理工大学vt﹙virginia tech﹚：

很不错的学校，食品系的教授并不多，学生不少，国际学生少。不过很友好，鼓励国际学生申请。该校综合实力在美国还不错，理工农实力都很好。vt要求每位学生入学时参加一个摸底考试，如果考不过，你会被要求参加一门外语培训课，不计学分。

14、伊利诺伊大学香槟分校uiuc﹙university of illinois-urbana champaign﹚：

申请tips

l 美国食品营养专业通常会设在大型综合性大学的农学院，应用科学学院，人体生态学，家庭经济学，家庭和消费者科学的下面。

l 很多学校会有先修课程的要求，如亚利桑那大学就要求，营养学硕士课程的申请者必需在本科期间修完解剖学实验课和生理学实验课，生物化学，普通化学（包含实验课），微生物学，有机化学和统计学这些课程。

l 由于美国食品加工产业发达，食品专业在美国的就业环境很好，在美国属于次热门申请专业，此专业招收的国际学生并不多，申请难度较高。

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