加拿大美食汇总来啦！

可能有很多人问过“到底什么是加拿大菜”这个问题，小编觉得这个问题有点难回答是因为，广阔的国土面积、多元的文化、历史的影像，造就了加拿大 每个省和地区都有属于自己独特味道 。至于什么是“好吃”，首先小编觉得，每一种打着加拿大人文气息烙印的食物味道都不错；其次，能吃出地方特点的食物就是美味的，也是旅行中我们一直追寻的舌尖上的感受。 

有些地方例如纽芬兰和拉布拉多省的食物就很有趣，当地人 善于就地取材 ，还能将常见食材做出不寻常的味道，比如盐焗鳕鱼、海盐鳕鱼蛋糕，听起来就颇为新鲜；还有著名的 奎迪威迪啤酒（Quii Vii Beer） ，由2万5千年前的冰山水酿造而成，冰山水入口柔和、纯净，一杯“纯纯”的啤酒，完全凸显了地方风味。 

 再比如 爱德华王子岛 的海鲜，如果有关注我们每周一期的 “周游加拿大-在路上” 摩托车骑行穿越加拿大视频节目，那应该还对PEI那一期龙虾和其它海鲜的“活色生香”记忆犹新吧！PEI的生蚝也是老饕界堪称神话的生蚝，甚至曾在世博会上脱颖而出，被称为 “世界上最美味”的生蚝 。此外，大概你想不到，加拿大产出的土豆，30%以上都来自于这个“加拿大最小的省份”。

同样是吃海鲜， 新不伦瑞克省 人的做法在加拿大沿海省份中独树一帜，他们做的最棒的，是 炸海鲜 。新鲜捕捞的各种海产，根据每种食材的味道、口感和特点，被采取深浅不一的煎炸手法，有的外皮酥脆、内里却生鲜多汁，有的油脂慎入，海味与油位相得益彰…总之到了新不伦瑞克，一定要走进一家最local的海鲜馆子尝试一下。 

加拿大排名第一的民间美食 肉汁奶酪薯条（poutine） 我们已经说过太多次，想必大家不会陌生喽。魁北克省是 poutine的起源地，省内地方都声称自己是这道美食的发源地。正宗的poutine做法是辣肉汤搭配蘸有凝乳的脆薯，薯香搭配浓浓芝士——罪恶的卡路里总是如此诱人！ 

而其实魁北克省的蒙特利尔还有一样特色食物就是Bagel，这个东西，虽然一般都被认为属于美国纽约的代表性食物，但是其实蒙特利尔人的做法截然不同（我们 Montreal-style Bagel 在自由的百科全书上都是有单独词条的呀！），Montreal-style的bagel更薄、更小、更甜也更紧实，中间的圆洞也更大！烤制时候用的是木制烤炉，食材上增加麦芽糖和鸡蛋，且烤制之前会在蜂蜜中浸泡，更为精致，味道也更复合。  

话说现在，“吃草”是一种风靡世界的潮流，联合国将2016年定为 “国际豆类年”（International Year of Pulses） ，这一决定旨在提高公众对于豆类——这一可持续粮食生产重要组成部分的营养价值的认知，希望大家认识到从这种素食蛋白中能够获得健康和丰富的营养。且豆类蛋白相较于肉类更加经济实惠， 豆类蛋白值得更多关注和更好利用 。 

其实，加拿大的 萨斯喀彻温省（Saskachewan） 一直非常注重提高豆类产量和质量，这里出产的豆类种类丰富，包括小扁豆（Lentil），菜豆（Bean），鹰嘴豆（Chickpea），豌豆（Pea）等等。特别是近些年来，萨斯喀彻温豆类种植面积增加到几乎一倍，所产豆类出口到世界各国。事实上全球65%的小扁豆都产自加拿大，其中绝大多数来自萨斯喀彻温。所以以后去加拿大旅行，豆类会成为最流行的礼物嘛？ 

 有一个蛮流行的说法是，加拿大人的主要食物都靠“Kraft Dinner”，这是一种类似于方便面的方便食品，容易烹饪，味道嘛，如果不是天天吃也觉得还不错。不过其实近些年来，加拿大人的 饮食观念越来越健康 ，越来越多地拒绝添加了人工调味剂、人工色素、防腐剂的食物，这个观念之深入，就连Kraft Dinner都推出了“升级健康版”。

保持食物天然原味 ， 拒绝过度加工 ，已经成为一种被广为接受的饮食潮流，受到这种影响，全国的大小餐厅也先后推出“自然当道”的新菜单。例如魁北克蒙特利尔的一家特色餐吧 Joe Beef ，几张木质餐桌和若干把椅子简简单单，凌乱分散在天井的顶棚下边，凸显出自然氛围的同时，也暗示了这里“纯天然无添加”的特色。这家餐厅 位于一个蔬菜种植园的旁边 ，走的是“ 从农场到餐桌 ”路数。你可选择坐在小小天井之中，享用一份再新鲜不过的甜菜根、生菜和番茄沙拉，食物最原始的清新在味蕾之上久久不散。