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新西兰留学：葡萄酒知识简介

石会文

2020-09-18 15:14:38

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新西兰留学：葡萄酒知识简介

1、新西兰葡萄酒历史可追溯到1836年，葡萄树是由当时的英国移民带来的。虽然具有悠久的历史，但新西兰葡萄酒的发展却受到了商业和流通的种种制约，成长得十分缓慢。20世纪70年代以前，新西兰一直都是生产德国的米勒图高（Muller Thurgau），仅用于国内市场的消费，直到70年代以后，新西兰葡萄酒产业才开始腾飞。

2、新西兰位于南纬36至45度之间，是世界上最靠南的产酒国。新西兰葡萄园面积非常狭小。直到2010年，其葡萄园面积也仅为3万公顷，仅为波尔多葡萄园面积的1/3。

3、新西兰的现代葡萄酒酿造业还比较年轻。大多数葡萄藤的树龄都在25年以下，因为这些葡萄藤是在经历了葡萄根瘤蚜之后才重新栽种的。

4、新西兰分为南岛与北岛两大岛屿，共有8个主要的葡萄酒产区。南岛寒冷，北岛较为炎热，春夏温差超过十度，两岛葡萄采收期从二月开始，直到六月才能全部完成，这与北半球是相反的。

5、马尔堡产区（Marlborough）是新西兰最大的葡萄酒产区，每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%。马尔堡产区是新西兰日照最长的地区之一。这里气候凉爽干燥，光照充足，昼夜温差大，葡萄生长周期长，成熟缓慢，非常有利于葡萄风味物质的凝聚。

6、长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒可以说是新西兰的国酒。世界上没有任何一个产酒国比新西兰更加依赖长相思葡萄了。新西兰近60%的葡萄园中都种植着长相思葡萄。新西兰的长相思葡萄酒在国际上一直享有很高的声誉，尤其是马尔堡地区，这里的长相思总让人魂牵梦绕，思之如狂。

7、新西兰的长相思大致分为两种风格：北岛的长相思成熟，层次丰富，带有甜瓜、油桃和核果的味道；南岛的长相思更加清新鲜爽，带有西番莲的味道，有时候还会散发出青草的味道。

8、除了长相思白葡萄酒，黑皮诺（Pinot Noir）在新西兰也有不错的表现。新西兰的黑皮诺葡萄酒不仅具有精细的结构，高雅的品质，更突出了新世界樱桃、李子和红色浆果的香气。出产优质黑皮诺的新西兰产区有：霍克斯湾（Hawke’s Bay）和中部奥塔哥（Central Otago）。

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