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日本杯面的成名史

孙颖

2020-04-11 12:41:56

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杯面保留了“食用方便”这个特点之外，提升了味道

日本的杯面之所以被全世界的人们所认可，就是因为它在保留了“食用方便”这个特点之外，提升了味道，并且为了食用者的健康，添加了很多配料，满足了不同消费者的需求，所以深受广大留学生们的喜爱。

方便面的发明者是安藤百福，最初销售的是鸡汤味的方便面，经过努力，这种方便面在亚洲非常受欢迎，但是却迟迟打不开欧美市场。1966年，安藤百福把鸡汤味方便面带到了美国，但是因为美国人并没有用碗和筷子吃饭的习惯，所以方便面对于美国人来说并不方便，因此销量不佳。
为了打开市场，安藤百福开始观察美国人的吃面方式，他发现美国人喜欢把方便面的面饼掰碎后放到纸杯里，冲泡之后使用叉子吃面，看到这一幕的安藤百福大受启发，他认为，要是想让方便面在欧美市场畅销，就必须要符合当地人的饮食习惯，现在的产品必须做出改良，这样才能符合不同地区人们的饮食文化，被当地人所接受。
他回到日本之后，开始着手研制可以在杯子里吃的方便面，要求杯子不仅可以单手握住，还必须耐热才行。他们试着制作了40多种杯子，就为了能够找到最为合适的尺寸。尺寸确定之后，生产上又出了问题，因为杯子是头重脚轻的，所以在把面饼放入杯中的时候，杯子经常会发生倾斜或者倒下的问题，使得难以自动化大量生产。
后来安藤百福想到，既然杯子头重脚轻，那就干脆将面饼的一面做平，平的一面放在生产架上，然后将杯子的头部朝下扣到面饼上，这样在把杯子倒过来的时候，面饼也能顺着杯子沉下去卡住，之后再放入配料和餐具等，最后封口。这样就解决了批量生产的问题，杯面也就这样诞生了。
截止到2017年，全世界销售了大约212亿碗杯面。虽然不及袋装方便面的销售量，但是也占据了很多国家的大半个方便面市场。食材、面的口感和长度，各国的饮食习惯都反映在了杯面之中。容器的尺寸也因各国饮食习惯的不同而有所不同。
随着时代的发展，杯面至今也没有停止过改良的脚步。从1990年开始，随着人们更加关心健康的饮食生活，杯面出现了非油炸以及添加了食物纤维的面饼，还有低盐、低卡、增加蔬菜和肉类等等更多样化的选择，口味上也变得多种多样。杯面之所以超受欢迎，大概就是因为它能够根据消费者的需求不断改进吧。
其实不仅是日本，像韩国、马来西亚等国家的方便面也都被大家喜爱。不仅美味包装颜值也很美观，对于留学生来说，在忙碌的课业生活中没有什么比泡面更省事又美味的了。尤其是韩国的泡面文化，即使在便利店也能吃到种类丰富的泡面。