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你可能吃过的美国“老干妈”

刘思宇

2020-04-08 10:22:07

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你可能吃过美国“老干妈”TABASCO（塔巴斯科辣椒酱）。

在国民女神陶华碧女士带领老干妈横扫全球之前100多年，有一瓶伪装成古龙水的辣椒酱其实已经风靡了整个世界，他就是诞生于从美国的南部的tabasco辣椒酱。

tabasco本来是墨西哥的一个州的名字，至今为何成了辣椒酱名字了呢？还有人甚至以为tabasco是产自于墨西哥。

18世纪60年代，美国内战结束，南方战败，生活受到影响的银行家艾德蒙·麦克汉尼从路易斯安那州的新奥尔良移居到了艾弗里岛，并开始在自己家的花园里种植蔬果，其中就有这种来自墨西哥塔巴斯科州的异种小米椒。收获之后，他在辣椒中加入艾弗里岛上独有的矿物盐和天然白醋，经过陈制，做成了风味独特的辣椒酱，送给亲友品尝，得到一致好评。

经过不断的更新配方，1868年，他用自己的姓氏成立了麦克汉尼公司（mcllhenny company），创制出塔巴斯科辣酱的品牌，并在1870年获得注册专利，以塔巴斯科辣椒酱（tabasco® sauce）作为品牌名称，开始了风靡世界之路。而tabasco的原产地则是在路易斯安那州。

tabasco辣椒酱容器的设计也非常的讲究，最早的时候，艾德蒙使用废弃的古龙水瓶子盛放辣椒酱送给亲朋，后来他发现，由于这种辣椒酱汁辣度较高，与其倒出大量辣椒酱汁，倒不如把酱汁成滴的轻洒在食物上，更能带出鲜香的食味。
故此，他们特意把瓶口做的更加窄小，让辣椒酱汁只能一滴一滴洒出来。经过100多年的经营，tabasco研制出了八种不同辣度风味的辣椒酱以适应不同地域人们的口味，这种高约15公分、容量60毫升，类似于古龙水瓶的小型玻璃瓶被一直保留了下来，成为了他的标志。

路易斯安那州和这瓶小小的辣椒酱一样，面积虽小，却充满了异域风情，这和这个州的历史密不可分。
在17世纪被欧洲人发现之前，这里一直都是美洲土著民居住地。1682年，法国人宣布这里是法属殖民地，并以法国国王路易十四之名命名，因此这里聚集了大量的法国移民，一直到现在，该州都是美国主要的法语区之一。1803年美国向法国购得“路易斯安那”，成为美国的一部分。日后，再划分为数州，路易斯安那州仅为其中一部分。

现如今的路易斯安那州，混合了美国几乎所有的重要文化元素，美洲的印第安文化，欧洲的西班牙、法国、英国的文化，拉丁美洲文化和非洲文化，是一个个性色彩鲜明的文化融合之州。

除了tabasco辣椒酱
还有几个关于路易斯安那州
你不得不知的冷知识
路易斯安那州是全美历史上第一个提供购物退税服务的州，目前整个州有将近1,500多家店铺都能够提供返还消费税的服务，最大限度满足国际游客的消费需求，退税步骤也十分简单便捷，只需要几分钟就可以完成。
新奥尔良（new orleans），位于路易斯安那州南部的密西西比河畔，是该州最大的城市，也是美国最主要的港口城市。新奥尔良因为其数目众多的法式建筑、克里奥尔美食和丰富的音乐形式而闻名，也被人称为“美国最独特的城市”。
新奥尔良是爵士乐的诞生地，被称为“爵士乐之父”的路易斯·阿姆斯特丹（louis armstrong）就出生在这里，他是20世纪最著名的爵士乐音乐家之一，以超凡的个人魅力和不断的创新，将爵士乐从新奥尔良地区带向全世界，变成广受大众欢迎的音乐形式。