首页文章详情

费朗迪法式甜品强化课程

赵淼

2020-07-01 12:23:24

人浏览

立即下载，留学必备资料库！

了解详情

留学费用计算器算一算就知道

了解详情

金吉列留学第70届国际教育展

了解详情

专注背景提升，1V1深度咨询

了解详情

今年秋季入学时间有所调整！

今年秋季入学时间有所调整，2020年10月5日 – 2021年2月26日校内培训，3月-8月完成实习，2021年春季开学时间待确认。想成为独具匠心的法式甜点师，创造出属于自己的美轮美奂的作品？费朗迪将引导你掌握传统法式甜品的基本知识和技巧，学会制作各种蛋糕、糖果、挞、冰激凌、甜酥面包。

课程内容

1.为期五个月在校培训，660学时，大部分课时在专业教学厨房里进行，老师会先为全班讲解、演示，之后你将从称量原材料开始，一步一步独立完成当天的配方。过程中，老师会给予一对一的指导评价，并随时解答你的任何问题。除此以外，我们每周都会安排关于各种配方、重要原材料及重点知识技巧的理论课程，以及有针对性的专业法语课程。

2.你将会学到各种法式甜品基本技能及技巧：常用面团制作技术（如甜酥面团、千层酥皮），蛋白霜，糖浆、焦糖，泡芙，蛋糕胚，奶油，各种口味的水果内馅及镜面的制作，多种裱花手法及蛋糕装饰技巧。

3.老师还会与大家分享费朗迪学院经典配方，传统及新式挞的做法，法式小蛋糕，玛德莲、费南雪等常温小蛋糕，马卡龙，旅行蛋糕，法式慕斯，简单酵母面包、特色面包，法棍，甜酥面包（可颂、法式巧克力面包），巧克力糖果，巧克力调温技巧及雕塑作品，法式糖艺，冰激凌、冰激凌蛋糕等等。

4.除了甜品和面包烘焙，我们还专门设有品酒课，在专业侍酒师的引导下了解法国葡萄酒产区、土壤，区域特点，葡萄酒品鉴以及与不同甜品的巧妙搭配。

5.学校还会不定期邀请世界名厨莅临指导，现场演示他们的代表作品，前两年就请到了全球最佳甜点师网红水果哥ceric grolet以及另一位法国甜点界男神，费朗迪校友yann couvreur来学校做emo。

6.我们还特别安排了15小时的美术课，老师将教授你基本绘画技巧以及在甜品设计中的运用，为你的期末考试做准备。

7.【划重点】5个月的密集培训结束后，你将会设计一款属于自己的甜品，在限定时间内，在由业内名厨组成的考官面前独立完成制作、（英法语）答辩！

申请要求介绍

报名时，我们不要求你有法语学习的基础，因为大部分课程为英语教学，配英文讲义，法语授课时会配有英语同声翻译。即使法语能力有限，你也能够在培训及实习期间拥有充实的经历。但掌握基本法语知识，对于在巴黎日常生活以及之后实习都会有巨大的帮助——餐厅、星级酒店更愿意接收能够在工作环境中用法语进行沟通的实习生。我们强烈建议你在来巴黎之前，学习掌握一定的法语基础会话，例如通过线上课程、法语集训或语言沙龙进行学习。国际班专业课程里，每周都会安排从初级到中级（至b1级别）水平的法语课，侧重与烹饪、烘焙相关的专业词汇及常用表达方式。但是，对于初学者来说，仅仅通过学校安排的法语课来学习这门博大精深的语言是不够的。

课程安排

1.校内培训时，每周一到周五上课，周末休息。大家会分为上、下午两个班，隔周轮换。上午班上课时间为早七点半至下午四点，下午班上课时间为早十一点至晚六点半。具体课程时间不固定。每周约35-40小时的课程，其中包含25小时教学厨房中的实际操作演练。

2.由于每学期名额有限，建议大家提前与我们联系，尽早报名，以便预留足够时间准备申请材料、安排面试、签证办理等留学手续喔。

3.英语授课的国际班厨艺强化课程为零基础初学者设计，并不要求行业经验。然而，接触过这一行业会有助于你理解从事这一行业会是怎样的体验，并能帮助你做出正确的职业选择。

4.如果你曾接受的培训并不针对于法式甜品、法餐或法式面包烘焙技术技巧，我们会建议你选择国际班强化课程，以便更好地奠定基础。如果你已有一定行业经验，或者已参加过相关法式厨艺培训，我们的国际班高级课程或许会更适合你。

如果您想了解更多留学资讯，欢迎咨询！

开启法国留学之旅立即咨询