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法国葡萄酒与美食学管理详解

赵淼
2020-04-26 16:48:18
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如何成为葡萄酒和饮料相关行业的管理者。



诺欧高等商学院的msc wine & gastronomy葡萄酒与美食学硕士,本专业位于香槟区,世界上最具美食文化的国家之一的中心,无语伦比的学习生态系统,距离巴黎仅45分钟车程。旨在为学生提供深厚的饮食文化背景和扎实的理论基础,使他们成为各类食品、葡萄酒和饮料相关行业的高效管理者。侧重于有关食品、香料、葡萄酒、烈酒和其它饮料的消费者与公司决策。


葡萄酒与美食学硕士介绍

学制:15个月

学费:16900欧元

校区:兰斯

授课语言:英语

开学时间:9月


专业优势

1.学习应对食品和饮料行业的市场挑战。

2.全面并多维度掌握食品和饮料营销的动态,包括生产者,营销人员,创业者和区域人员。

3.优质的学术内容与专业的研讨会,成为联系理论、实践和文化的专家。

4.了解食品,葡萄酒,烈酒和饮料的消费,营销和管理动态。

5.结合现代问题,如技术,互联网,气候变化,全球化,与历史传承,使传统与创新相联系。

 

专业特点

1.体验式和沉浸式教学。

2.学术讲座与职业相结合的创新教学法。

3.将学术研究和先进的营销原理,与来自香槟区和国外的真实案例研究相结合,学生们参与到“边做边学”的课程中,学习食品和葡萄酒文化,并更好地将理论联系实际。

4.此类课程举例:品尝葡萄酒的新视角,传统食品的复兴。管理集体品牌及其推广。酿酒师和葡萄酒专业人士、厨师和生产者。区域品牌经理和集体行动的参与者。食品和饮料以及相关产品的产品经理、企业家。

5.课程还将包括酒庄,餐厅,以及其它食品和葡萄酒供应商(如制桶商、玻璃吹制商、农场)的访问行程,以及与葡萄酒、食品和服务专业人士的讲座安排。此外,学生运用所学到的知识来完成一个为期8个月的香槟商业案例研究。

 

加拿大游学

2020-2021学年的游学活动,将与我们的合作伙伴布鲁克大学﹙brock university﹚一起进行。学生们将在尼亚加拉湖地区的中心度过激动人心的一周,学习有关葡萄酒和美食的新视野。还将会见投资组合经理和对冲基金经理,并参观全球金融机构。

 

wset(葡萄酒及烈酒教育基金会)认证

通过我们与avize viti campus的合作,帮助学生获得wset 2级和3级认证。证明学生具备世界公认的葡萄酒专业知识。

 

职业经历(4-6个月)

将两个学期所学的理论和实践技能运用于职场。学生可以根据其专业课程相关性,选择在法国或国外实习。

 

课程设置

1.每年9月-12月:

跨文化营销,食品文化、人类学和社会学,商业洞察,食品和饮料商业法,食品经济学、农业经济和可持续性,消费者行为学:感官体验营销。

个人轨迹:领导力研讨会。

2.每年1月-4月:

食品和葡萄酒的地缘政治,区域和集体营销,食品、饮料的零售和物流,团队管理、人力资源和服务管理,业务发展和客户管理,传播和品牌化,建立声誉。创业和打造品味产业,期终模拟。

3.每年5月-12月:

实习4-6个月,论文。

 

就业方向

食品或葡萄酒品牌﹙如联合利华、lvmh﹚市场总监,

酒店或宫殿餐饮服务总监,

食品或葡萄酒品牌出口经理,

葡萄酒品牌或酒馆总监,

酒庄旅游经理,

食品与葡萄酒新闻工作者,

食品与葡萄酒市场研究员或分析师。

 

申请要求

1.四年制本科在读,或者获得学士学位,经济、商务、理科、社会学、人文学科类专业背景,

雅思6或同等水平。



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