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意大利留学之—烹饪专业解析和推荐

时间:2020-01-19 10:16:31 收藏0 阅读 评论0 点赞0
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意大利被称为欧洲的美食之都,美食的种类不亚于“舌尖上的中国”意大利是文艺复兴的发源地,艺术的摇篮,意大利人对待美食也一样,他们擅长于将艺术与美食结合,让食物成为另外一种艺术,最近好多学生问我去意大利学烹饪哪里好?有什么优势?最近我看了很多烹饪学校的资料,最后我还是认为这两个是最值得推荐的。
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意大利被称为欧洲的美食之都,美食的种类不亚于“舌尖上的中国”意大利是文艺复兴的发源地,艺术的摇篮,意大利人对待美食也一样,他们擅长于将艺术与美食结合,让食物成为另外一种艺术,最近好多学生问我去意大利学烹饪哪里好?有什么优势?最近我看了很多烹饪学校的资料,最后我还是认为这两个是最值得推荐的。

波伦佐美食科学大学——Università degli Studi di Scienze Gastronomiche


波伦佐美食科学大学——Università degli Studi di Scienze Gastronomiche)坐标都灵附近(50公里左右),是一所结合了食堂、教育、高级美食、特产美食、饮食文化等的大学。学校设有感官分析实验室,电影院实验室、社会学实验室、美食创意实验室、系统食品设计实验室,感官分析实验室,学生可以通过老师的指导学习应用于不同食品的主要感官评价技术,来判断存储过程中的质量和变化,而且在实验室获得的书面测试报告可以作为求职的一举。

波伦佐美食科学大学的烹饪学校是由烹饪大师执教。这些创始人中不乏有慢食创始人、学术委员会的厨师,分子科学和味觉分子基础的教授。在这里你能接触到最前端的美食理念。波伦佐美食科学大学跟世界上的很多机构及大学有合作,有很多的就业机会。但是最吸引人的还是他的教学条件。

课程包括:

1.美食科学与文化学士学位

2.食品创新与管理硕士学位

3.美食大师:创造力、生态学和教育

4.美食大师:世界粮食文化与流动

5.饮食文化,传播与市场营销硕士

6.酒文化与传播硕士

7.农业生态学和食品硕士

8.生牛乳与奶酪学

9.生态美食,培训和社会博士学位


佛罗伦萨蓝带艺术烹饪学院

佛罗伦萨蓝带艺术烹饪学院拥有35年的教学经验, 烹饪艺术学院“蓝带”于1985年出生于佛罗伦萨。如今,它坐落在班加迪奇宫殿西门尼斯大桑加洛,一个迷人的500年前佛罗伦萨居住。从2014年起,学校已开设了三年的学术课程,并获得了E.A.B.H.E.S.的国际认证。

学生在校将近一半的时间都用于烹饪实验室,培训厨师能够在美食水平上烹饪,具有科学烹饪、融合烹饪、现代烹饪的技能。从意大利菜的基础知识开始,学生们学习如何概念化、创造、创造和推广以明星菜为主题的菜肴。该课程由一个或多个在米其林3区的餐厅实习完成。 学校将在高级食品行业提供很好的工作机会 。

三年制学士学位,使任何高中毕业生都能以厨师的身份进入高级餐饮界。 将烹饪与美食文化联系起来。食物人类学、品尝学、符号学和传播学、烹饪史、食品化学和物理、食品技术、营养科学……都是一些研究课题。

学校优势

l 学校提供米其林3星的实习机会大部分学生在毕业前已经找到工作

l 35年丰富教学经验,课程安排完全围绕烹饪与美食开展

l 师资丰富,聘请顶级厨师任教

l 大学文凭,颁发六级EQF6证书

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