让你“吃得更好”的专业

营养科学学院负责人Sue Lanham-New教授说到：
“这是女王周年纪念奖第一次被授予营养科学这个领域，这次大学的成功大大提高了整个学科的知名度。不仅在萨里此学科的发展获得了很好的推动作用，也对于其他很多机构也有积极的影响。”

由营养科学系和食品，顾客行为和健康研究中心（FCBH）领导的萨里的研究，不仅仅带来了政府政策的主要变化，更重要的是帮助改变了消费者的认知，鼓励人们在选择吃什么的时候做出更健康的选择。

萨里在膳食脂肪和心脏病方面的研究，解除了吃鸡蛋能增加血液中的胆固醇，让我们置于患心血管疾病风险的误区。感谢此项研究，发现鸡蛋是精益蛋白质的来源，消除了长期以来的对于吃鸡蛋的严格的消费限制。

其他研究项目阐述了水果和蔬菜对于骨骼健康的重要性，强调了抗性淀粉在预防二型糖尿病中的作用，并发展了追踪脂肪在身体中如何代谢的创新性技术。

萨里顾客行为和健康研究中心（FCBH）对食品正面标签包装进行了研究，引入了“红绿灯”颜色编码和包装上的每日用量指南，帮助消费者做出更健康的购买决定。

除了这些研究，萨里也通过本科和研究生的课程，萨里培训了将近1800名营养师和很多注册营养学家。很多毕业生在NHS英国医疗服务体系中成为营养学的领导者，还有很多毕业生专注于营养学的教学，包含7名目前萨里的老师都是我们的毕业生。事实上，另外三名毕业生在其他英国大学领导着饮食和营养学的课程，也可以说萨里的毕业生领导了英格兰将近44%的营养学的学位课程。

萨里的研究有：

-消除了饮食中的胆固醇会增加血液中的胆固醇的错误观念，从而消除了对鸡蛋摄入的限制；

-提高维他命D对于骨头健康影响的理解，特别是针对少数民族人口；

-通过与英国国防部和Gosport海军医疗研究所的合作，改变军事训练和营养补给方面的政策；

-通过阐述孕妇缺碘与他们孩子低智商和阅读能力的关系，促进了孕妇营养补充剂的重组；

-证明“快速”节食，例如5:2节食法，比其他卡路里控制计划能够更快地从血液中清除脂肪，是降低心血管疾病的一个重要因素。

校友：

• 萨里学术老师 Dr Jacki Bishop, 原版 《饮食实践指南》，该专业领域最被广泛使用的教学课本；

• Professor Juy Buttriss, 英国营养基金会总干事；

-Professor Julie Lovegrove, 雷丁大学人类营养学教授；

-Dr Davi Lloy （汉普郡医院NHS信托基金）胃肠病专家顾问，Dr Shelon Cooper (伯明翰大学医院）和

Dr Chris Mountfor (纽卡斯尔)-都是营养医学Yakult Prize奖的获得者；

-Lina Scott, “Mothers for All”创始人，旨在改善博茨瓦纳和南非地区艾滋病毒感染者的生活；

-Aian Goggins 和Glenn Matten-《健康幻觉》的作者，是2013医学记者协会奖获得者，是最受欢迎的健康书籍；

-Chris Cheyette, 畅销书碳水化合物和卡路里（Carbs an Cals）和获奖App的作者。

本科课程

BSc Foo Science an Nutrition 食品科学和营养学

BSc (Hons) A-level: BBB

要求科目:

Biology an Chemistry, or Biology/Chemistry an one of Physics, Sport Stuies, Physical Eucation, Mathematics, Statistics, Psychology, Geography, Environmental Science, or Foo Technology, Home Economics or Nutrition an Foo Science.

IB: 32 overall

食品科学是一门多学科的应用科学，如运用化学和生物对食物的研究。我们的食品科学与营养学本科课程将提供学生对食物原材料的了解，它们是如何相互作用，食品科学可以对人类健康和疾病产生巨大的影响。食品安全也构成本课程的重要组成部分，食品是致病的化学物质和微生物的主要来源。我们的课程不仅为学生提供对食物成分透彻的了解和分析，也会为学生在营养学和微生物学方面提供一个高水准的经验。

具体信息见：

BSc Nutrition 营养学

A-level: BBB

要求科目：

Biology an one of Chemistry, Physics, Sport Stuies, Physical Eucation, Mathematics, Statistics, Psychology, Geography, Environmental Science, Foo Technology, Home Economics or Nutrition an Foo Science.

IB: 32 overall

作为我们营养学本科课程的学生，你会了解到食物及其营养成分组成，身体是如何使用它们以及它们与健康和疾病的关系。你会对身体如何吸收和利用营养成分有深入的了解。以充分的证据为基础，你将充分欣赏人类营养学如何影响健康和疾病的发展。这门课是为那些想要追求商业，公共卫生或研究导向作为事业的学生，且会为你提供一名现代营养学家的核心技能和竞争力。我们的营养学本科课程提供一系列选修课，是一个三年或四年（带一年实习年）的课程都可以选择，取决于你是否选择进行一年实习。这门课也是由英国营养协会（Association for Nutrition），英国专业营养机构认证的。完成之后你可以有资格直接加入英国自愿注册营养师协会 (UK Voluntary Register of Nutritionists)。

具体信息见：

BSc Nutrition an Dietetics 营养学和膳食学

BSc (Hons) A-level: ABB

要求科目：

Biology an one of Applie Science, Chemistry, Maths, Further Maths, Physics, Psychology, Nutrition an Foo Science, Physical Eucation or Geography.

IB: 32 overall

我们的营养学和膳食学本科课程专为对在食品，人，科学和医学有浓厚兴兴趣的学生设计的，希望使用他们的知识成为注册营养师帮助预防和治疗疾病。膳食学涉及到翻译食品营养科学和信息转化为实际的饮食建议。这可能是针对大众来促进健康，或在临床环境中进行广泛的治疗疾病。你将了解食物的摄入量和膳食要求如何被疾病改变，又如何通过饮食治疗疾病。这门课将会提供给你具备多样化需求的知识和技能，教会你在不同环境下满足患者，家属和护理人员的各种不同的需求。我们的营养学和膳食学是英国饮食协会（British Dietetic Association）认证，且是健康和保健专业委员会（Health an Care Professions Council）批准的。

具体信息见：

研究生课程

MSc Human Nutrition 人类营养学

要求：获得英国2:2荣誉学位或者同等水平的学位

语言要求：雅思总分6.5单科不低于6.0

可以接受的本科专业：解刨学，生物，生物化学，生物医药科学，生物科学，生物技术，化学，饮食学，法医学，药物学，微生物学，营养学，药理学，药剂学，生理学，兽医 或者是可认证的同等国际学历；

不能接受的本科专业：食品质量与安全，食品科学和工程

可以考虑的本科专业：持有医学、牙科或兽医的专业资格证 或者 有重要的相关工作经验的申请也可以被系里个案审核。

我们的MSc in Human Nutrition专业将把您的知识和科学研究技能提高到一个先进的水平，并激发学生对这一迷人而重要学科的兴趣。学生将深入了解当前人类营养学的问题。我们的教学强调饮食、健康和疾病之间以证据为基础的联系，并建立在对营养学机制充分理解基础上。我们在行业和营养行业的良好声誉将帮助您发展所需的技能，追求一个成功和有价值的职业生涯。此课程也是由营养协会认证的，一旦学生毕业，能被允许加入英国自愿注册营养师协会 (UK Voluntary Register of Nutritionists)。

具体信息见：

MSc Foo Science 食品科学

入学要求：在相关专业获得2:2英国荣誉学位或者同等水平的学位

语言要求：雅思总分6.5单科不低于6.0

MSc Foo Science专业将让您对食品科学及其对人类健康和疾病的重大影响有一个强有力的把握。我们的食品科学专业在英国《泰晤士报》，《星期日泰晤士报大学指南2020》中排名第二，并在《完全大学指南2020》中排名前三。我们营养科学学院拥有创新的教学和学习环境。我们的研究力度和深度意味着，学生不仅将由国际知名的研究人员授课，而且有机会在学习期间积极参与到前沿研究。

本课程将您的知识和科学研究能力发展到一个先进的水平，并激发您在这一动态和充满活力的学科中新产品开发和食品微生物学的兴趣。学生还将深入了解当前人类营养学的问题。我们的教学强调以证据为基础的饮食、健康和疾病之间的联系，并充分了解其中涉及的营养和微生物机制。我们与行业有紧密的关系，使您能够发展所需的技能，在不断增长的食品科学领域追求成功和有意义的职业生涯。萨里还获得了女王高等教育奖和继续教育周年奖，这是所有学术机构的最高荣誉，以表彰我们在食品和营养领域卓越的教学和研究··