加拿大的食品科学专业——你了解多少呢？（二）

国内与加拿大食品科学专业对比

国内：

开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。

加拿大专业课（UBC为例）

LFS 100 - Introuction to Lan, Foo an Community介绍土地、食物和社区

LFS 150 - Scholarly Writing an Argumentation in Lan an Foo Systems土地和食物系统的学术写作和论证

BIOL 112 - Biology of the Cell细胞生物学

CHEM 121 - Structure an Boning in Chemistry化学中的结构和键合

PHYS 101 - Energy an Waves能量和波

LFS 250 - Lan, Foo an Community I: Introuction to Foo Systems an Sustainability土地、食物和社区I:食物系统和可持续性介绍

FNH 200 - Exploring Our Foo探索我们的食物

FNH 250 - Nutrition Concepts an Controversies营养概念与争议

CHEM 205 - Physical Chemistry物理化学

MICB 202 - Introuctory Meical Microbiology an Immunology介绍医学微生物学和免疫学

FNH 303 - Foo Prouct Development食品产品开发

FNH 309 - Foo Process Science食品加工处理科学

FNH 330 - Introuction to Wine Science 1葡萄酒科学概论1

FNH 325 - Foo Science Laboratory I食品科学实验1

FNH 402 - Functional Foos an Nutraceuticals功能食品和营养食品

FNH 403 - Foo Laws, Regulations an Quality Assurance食品法律、法规和质量保证

FNH 405 - Microbiology of Foo an Beverage Fermentation食品饮料发酵微生物学

FNH 413 - Foo Safety食品安全

FNH 415 - Business Concepts in Foo, Nutrition, an Health食品、营养和健康的经营理念

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