美国食品科学专业全面解析

食品科学一门交叉学科，强调综合运用自然科学，社会科学， 工程学， 商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式，不同年龄层次人群的营养需求。 1.简介 ： 食品科学专业综合了化学，生物，营养学以及工程学知识，同时你还会学到如何储存，加工，包装，分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下确保其安全卫生，又益于健康。 2.是否适合你 ： 如果你对以下内容感兴趣，那么你会喜欢食品科学这个专业： 自然科学，数学，烹饪，喜欢在实践中学习，独立工作以及团队工作；运用自然科学来解决实践中的问题。如果你具备以下综合素质，可以考虑学此专业 : 良好的口头表达能力，心灵手巧，注重细节，具有批判性思维，量化分析能力，研究能力，团队合作能力；实验室能力， 3.主要课程设置 ： Introuction to foo science 食品科学概论 ， Agricultural economics 农业经济学， Foo chemistry 食品化学 ， Foo microbiology 食品微生物学， Packaging an istribution 包装与分销 ， Foo engineering 食品工程， Dairy foos processing 奶制品加工， Plant foos processing 植物食品加工 Meat processing 肉类加工， Foo laws an regulations \Sensory analysis 感官分析 Foo quality control an management 食品质量控制和管理， Unit operations 单元作业 4.概述 食品科学一门交叉学科，强调综合运用自然科学，社会科学， 工程学， 商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式，不同年龄层次人群的营养需求。 各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同，这主要取决于各个大学的师资力量， 还有 当地食品企业的需求。有些大学注重对食品和食品成分的研究，强调食品微生物，食品化学，以及食品工程学。 还有些大学则强调食品科学专业的商业化导向，如奶制品加工，肉类加工等。 学校会鼓励学生辅修一些实用课程，如食品市场营销，消费者学，营养学，商学还有经济学。

5.研究生研究方向： 1 、研究生阶段就有了研究方向的选择，根据学校的师资、优劣势以及当地对食品行业的需求会有不同的方向，一般方向会有： Foo safety 食品安全 Foo packaging 食品包装 Foo chemistry 食品化学
Foo engineering 食品工程 Foo ingreient & bioactive elements 食品成分和生物活性成分 Foo sensory & appreciation system 食物感官和欣赏系统 2 、还有一些学校会开设商业化食品科学专业，如食品商业管理，食品营销，消费者学等等。除了这些常见与食品科学直接相关的专业外，还有一些相关专业方向的开设，比如： Foo an nutrition stuies 食品和营养研究 Dietetics 营养学 Agricultural an biological engineering 农业和生物工程 Animal sciences 动物科学 Dairy science 乳品科学 Plant science 植物科学
Agricultural business 农业企业

6.开设院校 在美国开设食品科学专业的学校并不多，美国前两百的院校开设的学校不超过 50 所，一般设置在农学院下面，比如康奈尔大在 College of Agriculture an Life Sciences 农业与生命科学学院 (CALS) 开设有 Department of Foo Science ，这一点和国内是有差别的，国内往往开始在单独的食品学院下面，国内往往会有单独的食品学院，比如国内食品较强的江南大学（以发酵最强，尤其是和社会各企业合作项目很多，所以毕业生就业很好），就有单独的食品学院，中国农业大学也是开设在食品科学与营养工程学院下。 * 常见学位* 美国食品科学常见的学位设置有 MS 、 Ph.D ，前两个属于硕士学位，后一个为博士学位，，除了这几个常见学位外，部分学校还根据自己的需求开设了不同的学位，比如康奈尔大学的 MPS(Master of Professional Stuy) 学位， UIUC 的 PSM(Professional Science Master) 学位，佐治亚大学的 MFT （ Master in Foo Technology ），这些学位都属于职业性导向的学位，申请者大都是已经从事食品行业的人，或者本来专业是生物、化学等理科背景，但是想对食品有所了解的人员。 常见分支**** 国内外大部分院校都开设的专业，包括食品微生物，食品化学，食品加工，食品工程，食品安全，当然除了这些专业分支，还有很多其它的分支，比如葡萄酒酿造，乳品学等，但因为这些分支在国内开设的很少，这和国内外的饮食习惯有关，这些分支申请人少，难度也大。 申请特点 申请食品科学专业与其他专业最大的区别就是， 申请排名靠前的学校，特别是 MS 学位，套磁是非常重要的。录取的很大程度都由学生是否联系到国外的教授并愿意成为其指导老师决定。

6.食品科学专业的职业导向和就业前景 Foo Science 在美国没有在中国这么冷，由于美国食品加工产业发达，食品专业在那边的就业环境相当好，根据 IFT 的官方统计，博士的平均起薪是 8 万美金 / 年，硕士 6 万美金 / 年，属于申请的次热门专业。美国的高薪行业，像建筑、石油以及联邦政府等的平均年薪大概就是 8 万～ 9 万美金。 食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业前景非常好。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。 职业导向：食品技术专家，食品研究和开发科研人员，质量控制经理，食品检验员，食品加工工程师，食品包装技术专家。食品技术专家，食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。 就业领域：食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门，独立试验室。食品领域就业前景总体来说是很好的，，随着人们越来越重视生活质量和饮食健康，食品科学将更多的运用于人们的生活，以及未来的研究创新领域中。 总的来说，食品科学领域的就业前景是很好的。随着人们越来越重视生活质量和饮食健康，食品科学将更多的运用于人们的生活，以及未来的研究创新领域中。

美国食品与营养学专业申请条件：****

1，语言考试： 对于美国的学校来说， TOEFL 是接受度最广的英语水平测试，一般要求 iBT 要达到 80 分，建议可以达到 95+ 。部分学校也接受 IELTS 成绩，一般要求 6.5, 建议雅思可以达到 7.0 ，如果学生要申请奖学金如 RA 或者 TA 的话，学校会要求更好的英语成绩，尤其是口语成绩。 ****

2，GPA： 一般美国对入学研究生的 GPA 要求是 3.0/4.0 。由于每个学校都有一套属于自己的计算积点和学分的方法，我们一般情况下不必把自己原来的计分系统转换。对于这个要求，中国学生平均成绩达到 80 分就相当于 GPA3.0 了。这只是最低要求，当然分数越高竞争力就越强了。

3，GRE考试：** 很 多学校对 GRE 成绩没有最低要求。如，埃默里大学对 GRE 成绩没有要求，但是根据历年的录取记录，录取的平均分是 320 ， GRE 成绩低于 310 分的话申请的成功率就较低了。阿拉巴马大学伯明翰分校对申请者的 GRE 成绩却有明确的规定，硕士课程申请者的 GRE 成绩不得低于 315 ，建议 320+

背景：Paper，实习* 对于本科生，能够有核心期刊的 Paper ，将起到锦上添花的效果， paper 使你在所有申请中脱颖而出，其他申请者正以很高的 GPA 傲视群雄的时候，你已经向招生委员会证明了：你有研究能力。同时实习这方面可以跟招生官表现出你实践，动手能力。 申请难度：*** 营养学专业属于理工科学科，学校和教授更加注重学生的研究能力。还有一点是营养学专业有所要求的，部分学校的营养学要求申请者学习一些先修课程，没有修读相关课程的申请者会失去申请资格。如，亚利桑那州立大学要求营养学硕士课程的申请者必需在本科期间修完解剖学实验课和生理学实验课，生物化学，普通化学 ( 含实验课 ) ，微生物学，有机化学和统计学这些课程。