【法国厨艺】费朗迪高等厨艺与酒店管理学院介绍

各位希望了解法国厨艺留学的同学们，注意啦。。。

今天项老师给大家介绍一所集高级厨艺、酒店管理为一身的学院---FERRANDI Paris！！

FERRANDI Paris 费朗迪高等厨艺与酒店管理学院由巴黎大区工商会 （CCI Paris Ile-e-France）于1920年创办，提供直至高等硕士（Bac+6）文凭的厨艺及酒店管理课程。

费朗迪每年接纳近 4500名来自世界各地的学生 。他们带着各不相同的背景经历和事业计划，在费朗迪体验独特的教学文化——通过经验丰富的 专业大厨讲师 及 MOF名厨 （法国厨界最高荣誉） 的悉心指导，传承对于细节和传统的坚持及对于厨艺事业的热情，在实作中学习。

学校位于世界美食之都巴黎的市中心，费朗迪不仅为学生提供沉浸式的厨艺技能训练及酒店管理课程 ，更带来丰富而深刻的多元文化体验 。

注：费朗迪巴黎校区占地 25000 m²，位于巴黎中心充满艺术氛围的圣日尔曼街区。 

费朗迪具备优越的教学设施及办学条件：

• 12-14人小班教学
• 35间教学厨房
• 4间教学餐厅

学校提供全英文授课的国际厨艺课程（Intensive Professional Programs）：

• 法式料理国际课程（100%英文授课，5个月强化训练+ 3个月实习）
• 法式甜点国际课程（100%英文授课，5个月强化训练+ 3个月实习）
• 法式烘焙国际课程（100%英文授课，10周强化训练+ 2个月实习）

作为法国国家认证的高等精英院校 (grane école)，费朗迪提供从学士（Bachelor）至高等硕士（Bac+6）文凭的高等教育课程。文凭由法国教育部（Ministère e l’Enseignement Supérieur） 及法国精英学校联盟（la conférence es granes écoles ）权威认证。

费朗迪与管理学硕士专业位列《金融时报》排名第5的ESCP欧洲管理学院强强联手，合作打造旅游酒店管理课程（Master of Science Hospitality Management）：

• 旅游酒店管理硕士（FERRANDI Paris × ESCP Europe 联合授课，100%英文/英法双语，8个月专业课程+6个月实习）

课程设计由雅高酒店集团(Accor Hotels)、四季酒店集团(Four Seasons)、凯悦酒店集团(Hyatt)、洲际酒店集团(Inter Continental Hotels Group)及万豪国际集团(Marriott International)共同参与。

下面项老师给大家介绍一下该院校的几个强化课程，这类课程特别适合希望学习法式厨艺但是学习时间不是很充裕的同学

费朗迪国际班 - 法式料理强化课程

100%英文授课： 5个月强化训练 + 3个月实习

费朗迪法式料理强化课程为致力于从事美食相关行业的学生提供纯英文授课的沉浸式强化训练，以适应未来的行业挑战。

在课程中，学生不仅将学习法式料理及厨艺基础，更能在配备一流厨用设备的专业教学厨房中实作练习，并在由学生亲自运营后厨及餐桌服务的教学餐厅实战演练，在实作中打下坚实的行业基础。

课程包含：法式料理基础，法国地域特色菜肴（9款菜单），餐厅服务管理，法式甜品制作，葡萄酒与奶酪搭配，厨艺专业法语，美食主题讲座，MOF名厨展示，食材市场探访 + 3日欧洲美食游学。费朗迪还为学生提供精美制服、甜品制作及艺术课程所需工具。周一至周五校园餐厅供应午餐。

费朗迪国际班 - 法式甜点强化课程

100%英文授课： 5个月强化训练 + 3个月实习

费朗迪5个月沉浸式强化课程为初学者提供从入门到精通的法式甜品课程。课程结束后将于甜品店、法餐厅或酒店完成3个月实习。

强化课程包含660学时，其中70%以上将在甜品教学厨房实作训练：5小时实作训练 + 2小时理论课程，在专业甜点讲师的指导下实践与理论兼顾，练习与答疑并行。

在费朗迪国际强化甜品课程，来自世界各地的校友交流拓展国际视野，5位专业甜点讲师带来不同的经验与新知。

课程包含：甜品制作，葡萄酒与甜点搭配，甜品造型艺术与创意，厨艺专业法语，美食主题讲座，MOF名厨展示，食材市场及甜品店探访 + 3日欧洲美食游学。费朗迪还为学生提供精美制服、甜品制作及艺术课程所需工具。周一至周五校园餐厅供应午餐。

费朗迪国际班 - 法式烘焙强化课程

100%英文授课： 10周强化训练 + 2个月实习

费朗迪法式烘焙强化班为初学者提供从入门到精通的法式烘焙课程。

每周35-40学时，其中30个学时将在烘焙教学厨房实作训练。

费朗迪10人以内的小班教学烘焙课程将涉及各式多样的法式传统及创意面包，维也纳酥皮面包及世界各地的经典面包等。

课程包含： 面包烘焙基础，传统面包及制作工艺，国际面包，食材市场、面粉工厂及面包店探访。费朗迪还为学生提供精美制服、甜品制作及艺术课程所需工具。周一至周五校园餐厅供应午餐。 

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