日本留学-日本不同季节的不同美食

日本四面环海，四季分明，这也就使得日本人对四季变化有着细腻的感知。从一年四季各个时段种类繁多的时令美食中就能看到，整个日本的饮食文化也随着季节更迭而发生着变化。那么，不同的季节日本都吃什么呢？

一，春季

春天是万物萌发的季节，这个时候的美食也体现了这种清新自然的风格。一些时令蔬果、当季海鲜充实了人们的餐桌，一扫冬季食材种类单调的匮乏感。海胆、白鱼这样的鲜美海鲜直接食用，或者做成寿司，都能让人感受到新鲜自然的味道。

提起春天，对日本来说最重要的莫过于赏樱了。樱花在日本人的生活中已经成为了至关重要的象征，在樱花盛开的春季，与樱花有关的美食也流行开来。有樱饼这样的传统点心，还有樱花口味冰淇淋这样的人气甜品，无疑都为生机勃勃的春天增添了一抹亮色。

以东京为例，长命寺、盐野、五十铃这些老店每逢春季都会推出招牌樱饼，精选优质红豆，口感甜美软糯，配上樱树叶的香气，无疑是春季的完美享受。

赏樱的时节也不能少了花见丸子和便当，约上三五好友，一边观赏樱花，一边品尝美味，好好地享受春日里悠闲的时光。东京白金台的Thrush café更是别具一格地采用了种有樱花树的开放式庭园，在品味下午茶的同时还能看见飘落的樱花，也是别有意境。而浅草甚至还推出了船宿，游船在江上缓行，沿岸樱花盛开，船上还提供各色美食，这种浪漫的氛围给一整年都奠定了甜蜜的基调。

二、夏季

夏天天气炎热，各种凉爽的食物就备受欢迎。比如说流水素面，一家人围坐在一起，支起竹筒做成的水管，倒入凉水，让爽滑的面条顺水流下，夹起来的时候已经退去热气，蘸上一点酱汁就是夏季最美好的风物诗。

此外，到了夏天以后，各种鱼类开始上市，寿司和生鱼片就是必不可少的佳肴了。选用新鲜的食材，种类也十分丰富，看起来就食欲满满。筑地市场的鱼市可谓是声名遐迩，市场附近的居酒屋也是颇具人气。鲜美的鲷鱼和鲣鱼刚好应季，都是做生鱼片的上好选择，海胆和鲍鱼整只生吃也会让人大呼过瘾。选用最新鲜的食材制成的寿司和生鱼片，其实不需要怎样的加工就充满了夏季浓郁的风味。鳗鱼和竹筴鱼也正是丰富的时候，鳗鱼饭和鱼汤也是不错的选择。

夏季必不可少的当然还有冷饮了，在灼热的烈日下，冷饮的凉意缓解了炎热，口感丰富的甜食还会给大脑带来满足感。位于浅草的浪花家冰点就颇具人气，芒果、蜜桃、红豆等多种口味让食客心驰神往。而银座的三德堂则引自台湾，原本是卖中国茶的店铺，却凭借绵软细腻的沙冰吸引了各地前来的游客。

三、秋季

秋天是各种水果收获的季节，这个时节的美食也大多跟水果有关，不仅有鲜果制成的冰淇淋和点心，果脯和水果干也开始上市。而日本素有“食欲之秋”的说法，相比于其他季节，秋天的物产更加丰富，选择种类也比较多样。

11月15日是“七五三”节，这一天男孩女孩穿上和服来到神社参拜，可以说是孩子的节日。印有小孩子图案的千岁饴因为吉利又美味，也是秋季的人气零食。对大人来说，这种糖果充满了对童年的怀念，所以也愿意和家里的孩子共同分享这份甜蜜。

秋季也是赏枫叶的日子，在秋高气爽的天气里爬山赏叶，自然也不能少了应景的枫叶饼。作为广岛的特产，枫叶饼如今在全国也流行开来，内部的馅料也有抹茶、红豆、奶油、芝士等多种口味。位于宫岛的高津堂作为枫叶饼的发源地具有悠久的传统，也依然在坚持创新，现在还在不断推出各种新款枫叶饼。而新派的红叶堂则推出了油炸枫叶饼，裹上一层面以后炸制而成，这种与众不同的新体验近来也颇受欢迎。

四、冬季

到了冬天，食材的种类变少，口味也不那么丰富。这个时候首选就应当是那些热腾腾的菜肴和具有暖身效果的食物了。

这个时候关东煮往往会让人食欲大增，不管是街边小摊还是便利店，总会看到关东煮的容器内冒着热气，色泽诱人的汤汁微微翻滚，总让人有想买上几串的欲望。如今的关东煮选用的食材也有所创新，不仅是符合冬天气氛的萝卜、魔芋和各种丸子。就连牛油果、芦笋和秋葵也成了关东煮的用料，这种混搭的方式确实让人耳目一新。

不过在严寒之中，最美好的事情想必就是和亲朋好友坐在桌前，共同享用砂锅或是火锅了。窗外寒风凛冽，屋里却洋溢着热气，绝对是无比幸福的体验。在日本各地，砂锅的种类也有所差别，大多是取决于当地的食材和风俗习惯。

比如说北海道的石狩川盛产鲑鱼，石狩锅就是以鲑鱼为主要食材，搭配各式蔬菜，形成了北海道独特的美味。岩手县的面汤锅里加入了面片，巧妙地融合了火锅和主食。至于盛产芋头的山形县，特色砂锅自然也离不开芋头，名为“芋煮”的锅内热腾腾地煮着芋头、萝卜和蘑菇，看上去就很有满足感。冬天也是吃橘子的季节，橘子质量上乘的山口县甚至还将整个橘子放入砂锅中，这种新奇的料理也等待着尝鲜的食客去一探究竟。