新西兰葡萄酒专业课程全解析

纯净鲜美的新西兰葡萄酒已成为大家熟知和青睐的美食伴侣和品鉴佳选，在美好日常和特殊场合中扮演着不可或缺的角色。

近年来，也有越来越多葡萄酒爱好者不满足于品尝和享受，希望以更专业的视角走进葡萄酒的世界，正规而深入地学习“从庄园到酒杯”的种植和生产全过程。

今天的这篇新西兰葡萄酒专业课程全解析就为大家提供一站式的答疑解惑。

新西兰葡萄酒教育与其他国家相比更有独特的优势： 

这里的行业扩张迅速

能接触和了解最新技术和思路；

证书和学位为世界各国认可

在全球均有良好就业机会；

课程兼具理论和实用性

且提供多种课程设置选择

毕业后可在整个产业链中找到就业机会

包括酿酒师、酒窖经理、销售代表、研究员等等 

当然最吸引人的是，所有的葡萄酒课程的授课地点都位于风光醉人的葡萄酒产区，《指环王》电影中的中土大地、新世界葡萄佳酿的故乡尽在眼前，潜心读书之余，感受当地风土、品鉴不同美酒，也是葡萄酒教育的重要内容，在新西兰学习葡萄酒课程，绝对是极少数头脑和味蕾一起去留学的体验！

林肯提供最全面的葡萄酒领域的课程，毕业生遍布全世界包括波尔多在内的各个产区，胜任在葡萄酒行业任何地方的工作。现任的校务委员会主席也是新西兰葡萄酒大师Steve Smith就是林肯的校友。校区毗邻著名的花园之城基督城，位于新西兰主要葡萄酒产区之一坎特伯雷。当地所种植的葡萄品种多为优质的霞多丽和黑皮诺，也出产芬芳四溢的雷司令和长相思。

林肯大学葡萄酒专业设有全面的从 大专到博 士阶段的葡萄酒课程： 三年制的葡萄栽培和酿酒学士学位  （Bachelor in Viticulture an Oenology），除公共课程及科学基础课程外，还包括独特的专业课，如：葡萄栽培、葡萄酒科学原理、酒庄与酒厂管理、葡萄酒质量评估等。课程还包括为期共18周的实习阶段，在酒庄、酿酒厂以及相关产业分别实习各6周。高中毕业可申请。2月和7月开学。学生还可以在本科阶段选择旅游管理、会展管理、环境管理、水资源管理或者公园和户外休闲管理中的任何一个作为兼修专业。这样使得学生可以在葡萄酒旅游、有机葡萄等成长型产业获得成功。

一年制的葡萄栽培和酿酒大学学士后文凭课程 (Grauate Diploma in Viticulture an Oenology)，课程内容涉及葡萄种植、酿酒、品鉴、分析等，涵盖了从种植选址、植物原料到葡萄加工和发酵酿酒的全过程。本科毕业可申请，如本科阶段没有化学背景，须先通过化学基础课。2月开学。 

一年制的园艺科学研究生文凭课程 (Postgrauate Diploma in Horticultural Science)。内容涵盖园艺生产、加工、营销、葡萄栽培和酿酒、植物科学等。相关专业本科毕业可申请。2月和7月开学。

奥克兰大学的葡萄酒科学中心就坐落于岛上最古老的Golwater酒庄内，提供了最优美和特别的学习和生活环境。学生学习期间还有机会前往岛上其他酒庄实习或参与有偿工作，零距离体验和观察葡萄酒产业的运作。 

奥克兰大学设有 葡萄酒科学专业研究生文凭课程 （Postgrauate Diploma in Science – Wine Science）。理科学位，一年全日制，适合理工类本科毕业生申请。课程全面学习葡萄酒产业专业知识，包括葡萄的种植、葡萄酒的酿造、葡萄酒品质的分析和品鉴技巧等。教学科目涵盖化学、生物学、材料工程学、地理和食品科学等。

学生毕业后可申请本校的一年制葡萄酒科学硕士课程（MSc in Wine Science），以及葡萄酒科学博士课程（PhD in Wine Science）。

国立东部理工学院是新西兰北岛主要的高等教育机构。葡萄酒专业的课程位于新西兰“葡萄酒之乡”霍克斯湾。这里是新西兰最古老的葡萄酒产区，日照最多，气候干燥，以出产赤霞珠、西拉等顶级红葡萄酒而闻名。霍克斯湾不仅拥有优美绵长的海岸线和繁茂的自然保护公园，也是著名的装饰派艺术建筑之乡和备受饕客们喜爱的美食美酒目的地。 

 学制一年的学士后文凭，专业方向： 葡萄酒酿制 （Grauate Diploma in Oenology）和 葡萄栽培 (Grauate Diploma in Viticulture)。 任何本科毕业生均可申请。每年2月开学；

学制一年的学士后文凭， 专业方向：  商科（葡萄酒市场营销） 。 2月5月7月和10月开学； 

学制三年的葡萄酒科学学士学位 （Bachelor of Wine Science）， 葡萄酒栽培学士学位 （Bachelor of Viticulture） 。高中或大专毕业即可申请。学习期间须前往当地酒厂实习，并到两个其他的新西兰葡萄酒产区参观学习。2月或7月开学 ； 学制四年的葡萄酒酿制和葡萄栽培双学士学位 （Bvit / BWSc Concurrent）。高中或大专毕业即可申请;。

尼尔森马尔伯勒理工学院（NMIT）1905年建校，是新西兰第一批成立的公立高等教育机构之一, 是新西兰学历资格认证局（NZQA）认证的新西兰一类学院（最高级别）。尼尔森马尔伯勒理工学院设在布伦海姆（Blenheim）的马尔堡（Marlborough） 校区有专门的葡萄园，葡萄酒酿造教学实验室，酒庄和品酒教学室，注重实践的教学模式提供给学生未来就业需要的专业知识与技能。

马尔堡地区（Marlborough）位于新西兰南岛的北部顶端，是新西兰最大的葡萄种植区，新西兰葡萄酒总产量的77％产自马尔堡地区。马尔堡也是世界知名的长相思葡萄酒产地。马尔堡地区有超过100个酿酒厂，550多名独立葡萄栽培种植业者，为葡萄栽培和葡萄酒酿造专业的学生提供了极佳的研究和实践环境。

奥塔哥理工学院位于美丽的新西兰南岛，历史悠久，成就斐然，曾获得20个国家级卓越高等教育奖项。葡萄酒课程所在的中奥塔哥地区以壮观的自然景色而闻名于世，是新西兰的探险之都。中奥塔哥是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区，更是一个发展迅速的新兴产区，主要种植品种有黑皮诺、霞多丽、灰皮诺和雷司令。  

奥塔哥理工学院提供两种葡萄酒课程，可选择以两年时间合并完成： 

园艺、葡萄栽培、景观或水果种植证书课程( National Certificate in Horticulture - Viticulture, Lanscaping, General Horticulture or Fruit Prouction），四级，一年制。 学生可选择专注于葡萄栽培（酿酒）科目的学习。该课程提供在酒庄、果园等商业运营机构就业所需的相关技能与知识，理论和实践内容五五划分，并包括在当地园艺企业实习工作。