热门专业介绍：酒店管理全才

一、全球化进程影响下的亚太地区“泛酒店业”发展

自 2000 年以来，随着全球化进程的加剧，越来越多的事实告诉我们“地球是平的，世界是一体”这个道理。每年人类大迁徙的最大目的就是旅游，旅游成为全球一体化下发展最迅猛的产业，也成为当今世界的第一大产业。全球每 12 个人中就有一人在旅游部门就业，其产出占全球国内生产总值的比例也达到 9% ，欧洲、亚太地区、美洲等传统市场仍是主要的客源地和目的地。

从联合国世界旅游组织了解到， 2012 年全球旅游人数在 12 月 13 日达到 10 亿人次，再创新高。其中，中国游客是最大的增长动力。中国已经成为了入境旅游、出境旅游、国内旅游三大市场中保持稳定增长最为强劲的主体。世界旅游组织预测，到 2020 年，中国可能超过目前排名第一的法国成为世界上最受欢迎的旅游目的地国。另外，迪拜旅游业的收入超越了石油收入，占到了 GDP 的 10% 以上。而且旅游业还解决了迪拜 25% 的就业率，成为最主要的收入来源；新加坡也预计在 2015 年前，实现旅游业收入 3 倍增长，达到每年 300 亿新币，到访游客量实现 2 倍增长，达到每年 1700 万人次，新增就业机会 10 万个。

旅游业的发展，除了带动了旅游项目自身的发展，同时推动了酒店、会展、航空、奢侈品管理等相关领域的发展。旅游、酒店、奢侈品、会展等行业有着共同的发展圈和服务特点，被统称为“泛酒店管理”行业。

首先，旅游与酒店行业，是两个密不可分的行业。旅游业的发展必然带动当地的酒店业的发展，据预测到 2025 年中国酒店业规模将超越美国成为世界第一大市场，酒店房间数量届时可能达 610 万间，同时世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。

其次，奢侈品管理行业所面对的客户群体大多是旅客，这些旅客的客户群体，有着和酒店客人相同的服务特征和服务要求。欧洲奢侈品行业 2012 年产值达 4400 亿欧元，提供了 150 万个就业机。

再者，会展管理是一个新型的旅游观光产业，无论在中国还是国际社会，这一产业的人才需求都非常旺盛。欧洲地区以瑞士、德国为主均是世界会展事业发展的重要地区，经济发展迅猛的亚洲地区的会展行业的发展也日趋完善。

二、“泛酒店管理”行业的人才需求

因此，酒店、旅游、会展、航空、奢侈品销售等“泛酒店管理”行业，在人才方面也有着共同的需求：如熟练掌握外语；了解各国文化差异和国际规则；良好的服务意识和前瞻性；专业独到的管理理念；海外工作经验等。以上提到的人才特点，正是瑞士酒店管理教育对学生的培养目标，范围涵盖了“泛酒店管理”行业的相关知识，以及市场营销、人力资源管理、公共关系、消费者行为学、财务会计等商科内容，确保了学生毕业时拥有宽广的就业道路。

三、酒店管理，能管理的不只酒店

现在国外大学的课程根据业界的需求而不断革新。课程设置按照先培养“专才”再培养“全才”的模式进行，即学生入学第一年首先从酒店的各个部门的运作流程学习，其中包括餐饮管理、前厅部管理、房务部管理、财务管理等课程；进入第二、第三年后，课程则着重培养学生的“泛酒店管理”专业知识以及商业管理能力，让学生学习和了解酒店以外的企业管理和领导才能，培养学生成为国际管理“全才”。

四、酒店及设计管理（奢侈品管理）、电子商务管理开拓了酒店管理新方向

现在的大学不断创新开设酒店管理及设计专业方向，其中包括宴会装饰设计、室内装修原理、室内设计等设计类课程，以及行业专家酒店设计案例分析讲座。同时， IHTTI 还融合了奢侈品管理的课程，如奢侈品牌零售管理、奢侈品消费行为学等，更好地迎合了当今最新的市场发展趋势。

为迎合全球旅游业高速发展以及全球信息技术化的趋势，课程融入了旅游业新兴的电子商务管理模式，指导学生运用理论知识和情景模拟，为真实的国际酒店及旅游机构做出专业的运营战略和发展决策，旨在进一步提高学生在酒店、旅游以及其他“泛酒店管理”行业的管理技能。

五、酒店管理——“送人玫瑰，手有余香”的美好职业

能够到国外学习酒店管理的知识以及在海外获得实习锻炼机会，会让从业人员有了比别人更高的高度。但除了学历和经验之外，心态也非常重要，想要加入这个行业，首先要懂得欣赏这个行业，这个行业是通过为他人创造美好生活的同时成就自己的事业，可以说这是一个“送人玫瑰，手有余香”的美好职业。伴随这个行业有无数的挑战和机遇，同时这也是个瞬息万变的行业，这就需要从业人员有极高的智商和情商去应对，才能在这个行业中脱颖而出。