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日本留学之美食篇

时间:2018-04-17 03:05:39 收藏0 阅读 评论0 点赞0
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对日本人而言,一位杰出的厨师就像用餐者与自然界之间的桥梁,必须追随着四季的节奏,将当令食材的鲜美原味,以最适切的烹调方式牵引出来,满足食用者的味蕾,这种「呈现原味」的精神,便是日本料理的基础,因此,日本料理的风味多半清爽不浓腻,主要是透过各式高汤、腌料与酱汁的烘托,突显食材的原味,并将每种食材的营养价值,发挥到最淋漓尽致的境界。

对日本人而言,一位杰出的厨师就像用餐者与自然界之间的桥梁,必须追随着四季的节奏,将当令食材的鲜美原味,以最适切的烹调方式牵引出来,满足食用者的味蕾,这种「呈现原味」的精神,便是日本料理的基础,因此,日本料理的风味多半清爽不浓腻,主要是透过各式高汤、腌料与酱汁的烘托,突显食材的原味,并将每种食材的营养价值,发挥到最淋漓尽致的境界。 

       日本料理极具观赏性,讲究平静、优雅、和平,所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。 自然原味是日本料理的“杀手锏”,其烹调方式细腻精致,注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。你可以从它的每一种碟、碗、盘中,领会到独特的“美”“雅”“静”。 

特色美食: 日式炸猪排、天妇罗、幕内盒饭、牛肉火锅、寿司

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