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麦考瑞大学副教授和您一起探索喝咖啡的秘密~

陈娟

2019-03-31 13:43:49

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每个没睡醒的早晨和犯困的午后时光。饭可以不吃，咖啡不能不喝！比如，为什么喝完咖啡能够像加了buff一样“斗志昂扬”、喝咖啡要不要放糖、每天喝咖啡上限是多少，等等。

今天，就带大家了解下，我们爱的咖啡背后的知识点：咖啡因是如何让人“high”的。
麦考瑞大学临床医学系副教授Bernar Champion解释道，我们的身体会主动分泌皮质醇 (cortisol)，这是一种在调节睡眠/清醒周期方面十分重要的激素。咖啡因就是这样让你high的。
人体在摄取“咖啡因”时会刺激肾上腺产生皮质醇。这些物质会提高血压，使血液加速流动，以将更多的葡萄糖等营养物质尽快地送至各细胞中，所以你会感觉精力充沛，越来越high。皮质醇还被人们称为“压力荷尔蒙”对身体进行保护。麦考瑞大学的研究人员在2009年的研究中还指出，皮质醇还会在人们感到压力时释放，帮助对抗压力。

一个选择：加糖 or 不加糖
对于大多数人来说，咖啡中加糖的最主要原因是，减少咖啡的苦味，更利于入口。而选择不加糖的人，更欣赏咖啡本身的香气。加入的糖或者奶会喧宾夺主，使喝咖啡失去了原本的“乐趣”。

2014年，麦考瑞大学的一项关于「糖和/或咖啡因对行为能力影响」的研究中表示，经常饮用咖啡因饮品的人，患某些神经系统疾病风险较低。并且「咖啡因+糖」能够增强人们探索新事物的动力，还能增加人们参与社交活动的热情。2016年，麦考瑞大学研究人员在另一项研究中表示，经常饮用含糖饮品的人也会吃卡路里更高的精制食物。最终的结果就是，摄入热量超标造成体重增加。

喝咖啡知识点
相比较什么时间喝，更重要的是喝多少？从广义的角度来看，成人每天摄入咖啡因上限是400mg。副教授Bernar Champion表示；“不同的人对咖啡因敏感性不同”，有些人在发现自己对咖啡敏感度有下降时，会选择增加摄取咖啡因来获得与之前相同的兴奋效果，不知不觉造成摄入咖啡因过量。副教授Bernar Champion表示“有些研究显示，适度摄取咖啡因对健康有一定益处”。但是，如果不控制用量，过度摄取咖啡因对人体反而有害。
咖啡因显然对情绪、记忆、头脑敏锐度和认知功能等方面具有一些积极作用，但就像大多数事物一样，过多会导致无效或损害。

副教授Bernar Champion提醒：一些人过度摄入咖啡因后会心悸、失眠或焦虑。咖啡因的效果在摄取半小时后显现，并可以持续长达六小时。

喝咖啡的正确打开方式：来来来，咖啡应该这么喝。
两餐之间喝咖啡，比如上午10点或下午3点，这样既不会影响食欲，也不会影响睡眠；
每天2-3杯（200-300ml）；不要在咖啡中加糖、糖粉，这会增加热卡及能量，尤其是想要减肥的女孩子，推荐意式浓缩、美式、拿铁、卡布奇诺等，这些咖啡很少加糖，只有咖啡（和牛奶）。

结语：咖啡虽好，可不要贪杯哦！
有没有一些小可怜们明明喜欢喝咖啡，明明困得要命就需要咖啡来提神，但是，对咖啡过敏，喝不了几口就心跳加速、心慌？这就尴尬了，这可怎么办呢？别着急，Tey教给你一些小办法：一定不要空腹喝咖啡，要保证胃里有食物；不要喝long black，长滤的咖啡与普通咖啡的区别就是滴滤时间更长，也就是说含有更多的咖啡因；喝咖啡时要加奶，也算是对咖啡因的一种稀释；最最重要的一点！既然都过敏了，你的基因都不支持你喝咖啡了，那就……算了吧～

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