加拿大之食品科学专业

一、专业介绍

1、简介

食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学所跨学科食品科学关键于跨学科，包括: 化学类(有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等)、生物学、食品科学、食品工程、微生物等

2、是否适合你

适合有生物/化学/食品营养/食品安全等背景的学生

2、专业概述

食品科学专业以化学、生物学和工程学为理论基础，学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术，了解食品科学前沿理论和高新技术，培养适应社会主义市场经济、国际竞争与合作的需求，从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才；毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。

4、课程设置

l碳水化合物的质量和利用，膳食纤维，作物质量和加工

l营养基因组学，分子生物学，基因组织

l食品纳米技术

l密集粘土中生物膜群落的宏基因组学和蛋白质组学，微生物应激反应和抗菌素耐药性，包封益生菌

l蛋白质质量和利用率

l营养保健品，生物活性脂质和工业生物化学品的分子生物学和生物技术等

5、职业导向和就业

毕业后主要在快速消费品、制药、农业等行业工作，大致如下：

1 快速消费品(食品、饮料、化妆品)

2 制药/生物工程

3 农/林/牧/渔

4 餐饮业 

5 新能源

6 贸易/进出口 

7 互联网/电子商务

从事岗位：

毕业后主要从事化验员、食品研发工程师、研发工程师等工作，大致如下：

化验员、质检员、食品研发工程师、 研发工程师、 销售培训生、业务员品控官

如需详细了解此专业的学生适合上什么学校请联系金吉列加拿大部咨询经理。