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西班牙海鲜饭食谱
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西班牙海鲜饭食谱

时间:2018-12-11 11:38:10 收藏0 阅读 评论0 点赞0
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西班牙海鲜饭食谱
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张超,毕业于马德里康普顿斯大学和胡安卡洛斯国王大学,就读西班牙语对外教学、企业战略管理专业硕士。多年从事境内外留学咨询、办理服务,凭借多年海外留学生活经验为学生提供更加准确、全面的留学规划建议。 


今天给大家介绍的是一个四人份的海鲜饭做法。 

四人份海鲜饭食材: 

1.鱼汤的材料: - 1kg 鱼骨/鱼架 - 一根胡萝卜 (需去皮) - 1/2 红柿椒/绿柿椒 - 一根大葱(只要葱白部分) - 盐 

2.海鲜饭食材: - 12个淡菜(青口) - 400g米 - 1升的鱼汤 - 8只大对虾 - 1只鱿鱼 (切成鱿鱼圈形状) - 1个西红柿(去皮,切成小颗粒状) - 1个洋葱 (切碎) - 2-3瓣大蒜 (根据个人喜好,也可以不放) - 10根藏红花 - 速冻的鲜扁豆 - 140ml橄榄油 - 盐 红柿椒粉 ( 这个不是辣椒粉哦, 不辣 ) 

接下来 食材准备好之后,就可以开始烹饪喽。 

1. 鱼汤的制作, 把大葱白, 去皮的胡萝卜, 半个红/绿柿椒与鱼骨放盐一起煮45分钟,关火,静置。

  1. 在平底锅中倒入橄榄油,油热之后加入切碎的洋葱,红柿椒粉, 小火, 待洋葱颜色炒至金黄色时加入切碎的西红柿和大蒜。 3. 放盐,翻炒。 4. 加入大米和藏红花,在锅中炒大概2-3分钟,然后加入鱼汤。 5. 大火煮5分钟,然后加入海鲜,然后中火煮13分钟。 6. 如果你觉得锅中的水还未蒸发干的话,可以调2-3分钟大火,直到水分蒸发掉为止。 7. 关火,静置2-3分钟,这个时候可以去摆下桌子,开饭喽… [ 友情提示] *1. 步骤1) 鱼汤制作的时间要把握好,不要耽搁后面放米的时间; 步骤1)中鱼汤可以稍微咸一点,因为饭中的大米可以吸收一部分盐。2. 步骤3) 放盐的时候可凭自己的口味和平常的做饭经验; 但是千万不要忘记你之前在鱼汤里也有放盐哦!* 3. 步骤5) 西班牙海鲜饭基本上都有夹生的现象,所以在煮米的时间上可以根据自己的经验,本菜谱中给出的时间仅供参考,如果在煮米的过程中,觉得太干也可以适量的再加入一些鱼汤; 另外海鲜的摆放方式可以参考图案; *步骤5)淡菜建议在快要出锅前的4-5分钟放入。*
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