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相信很多小伙伴都看过新加坡经典剧《小娘惹》，该剧在新加坡播出时红翻了天，据说打破了新加坡的收视记录，每天有110多万人观看。在中国播出时，也引起广泛热议。
娘惹到底是什么意思？
新加坡的娘惹文化又是怎样的呢？
15世纪初，明朝人郑和所带领的船队七下西洋，多次停留在马来半岛，加深了明王朝与南洋各国的联系。从那时起，华人男子移民到东南亚并与当地原住民通婚。
“峇峇娘惹”就是指15世纪初期到17世纪之间，定居在马六甲、印尼和新加坡一带的中国明代、清代移民和当地原住民通婚产生的混血后裔，男性成为峇峇（Baba），女性成为娘惹（Nyonya）。
这种有着600年历史的、以南洋华人女性文化为主的华人文化，就是娘惹文化。如今，只有在马来西亚的马六甲、槟城以及新加坡，还比较完整地保留了娘惹文化的痕迹。
娘惹文化
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娘惹菜
娘惹菜是中国传统烹饪方法与南洋香料的巧妙结合。香兰叶、香茅、薄荷叶、酸柑、肉桂、辣椒、柠檬、菠萝、椰浆、蒜头、小葱头、黄姜、山姜、香菜花、亚参膏、峇拉煎等多种调味料的搭配和融合，使得娘惹菜具有多汁且味浓的特点。
叻沙面线、亚参鱼、黑果焖鸡、乌打、娘惹糕等，都是娘惹菜中的经典美食。
▲叻沙面线 (Laksa)
▲黑果焖鸡(Ayam BuahKeluak)
▲亚参鱼(Asam Fish)
▲乌打(Otak-otak)
▲娘惹糕(Nyonya Kuih)
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于淼
