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舌尖上的澳洲：这些小众美食，藏着本地人私藏的

刘颖辉

2025-04-30 14:05:32

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提到澳洲美食，很多人脑海中首先浮现的可能是牛排、海鲜。然而，在这片广袤的土地上，隐藏着许多鲜为人知的小众美食，它们承载着当地人的生活记忆，散发着独特的烟火气息，等待着食客们去探寻。

在墨尔本的小巷深处，藏着一家家别具特色的馅饼店。澳洲肉馅饼（Meat Pie）堪称国民美食，看似普通的外表下，包裹着令人惊艳的美味。传统的肉馅饼以牛肉为馅，加入洋葱、番茄酱等调料，慢火炖煮至汤汁浓稠，再用酥脆的饼皮包裹，放入烤箱烘烤至金黄。一口咬下去，外酥里嫩，浓郁的肉香在口中散开。而一些创新口味的肉馅饼，如鸡肉蘑菇馅、咖喱牛肉馅，更是为这道经典美食注入了新的活力。对于当地人来说，一份热气腾腾的肉馅饼，搭配一杯咖啡，就是忙碌生活中最温暖的慰藉。

悉尼的鱼市场不仅是海鲜爱好者的天堂，还藏着一种独特的街头美食 —— 炸鱼薯条（Fish and Chips）。新鲜的深海鱼裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，搭配香脆的薯条，再挤上几滴柠檬汁，简单的食材组合却带来了丰富的味觉体验。在悉尼的海滩边，常常能看到人们一手拿着炸鱼薯条，一边欣赏着美丽的海景，享受着悠闲的时光。而不同的店铺在炸鱼的面糊配方和调料上各有特色，有的偏咸香，有的带点微微的辣味，每一家都有忠实的食客。

在南澳大利亚州的阿德莱德，葡式蛋挞（Pasteis de Nata）有着独特的风味。由于历史上葡萄牙移民的影响，这里的葡式蛋挞保留了传统的制作工艺，又融入了当地的特色。蛋挞皮层层酥脆，内馅嫩滑香甜，表面微微焦糖化的斑点散发着诱人的香气。当地的烘焙坊每天新鲜制作，刚出炉的蛋挞热气腾腾，吸引着众多顾客前来购买。无论是作为早餐的一部分，还是下午茶的甜点，葡式蛋挞都能给人带来满满的幸福感。

除了这些，澳洲还有许多特色小众美食，如维吉麦（Vegemite）涂抹面包，这种味道浓郁的酵母酱，虽然初次尝试可能会觉得味道奇特，但却是很多澳洲人从小吃到大的早餐必备；还有柠檬缇（Lemon Myrtle）调味的菜肴，柠檬缇是澳洲特有的香料，带有清新的柠檬香气，被广泛用于烹饪中，为食物增添独特的风味。

这些小众美食，没有华丽的外表，却充满了生活的温度，它们是澳洲文化的重要组成部分，也是游客深入了解当地风土人情的窗口。下次来到澳洲，不妨放慢脚步，去街头巷尾寻找这些藏在烟火气中的美味，开启一场独特的美食之旅。

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