西班牙留学美食那些事儿

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这边为大家出一期西班牙美食攻略～

西班牙是一个美食天堂，以其丰富的地中海风味和多样的地区特色而闻名。以下是一些著名的西班牙美食：

1， 西班牙海鲜饭（ Paella ）：这是西班牙最著名的菜肴之一，起源于瓦伦西亚地区。它通常包含米饭、海鲜（如虾、贻贝、鱿鱼）和鸡肉或兔肉。

2. 塔帕斯（Tapas）：这是一种小吃文化，可以是热的或冷的，通常在酒吧和餐馆中与饮料一起享用。塔帕斯的种类繁多，包括橄榄、奶酪、火腿、炸鱼等 

Croquetas是西班牙非常受欢迎的传统小吃，尤其作为塔帕斯（tapas）在餐厅和酒吧中常见。 经典西班牙Croquetas：

火腿Croquetas (Croquetas de Jamón)： 使用夹心肉（如塞拉诺火腿或伊比利亚火腿）和白酱（bechamel sauce）混合制成。

 鸡肉Croquetas (Croquetas de Pollo)： 使用煮熟的鸡肉、白酱和其他调味料制成。

鳕鱼Croquetas (Croquetas de Bacalao)： 使用腌制的鳕鱼（需事先脱盐）、土豆和白酱混合制成。

马德里炖菜Croquetas (Croquetas de Cocido Madrileño)： 使用马德里炖菜（Cocido Madrileño）的剩余食材，如鹰嘴豆、肉和香肠制成。

蘑菇Croquetas (Croquetas de Setas)： 使用蘑菇、白酱和其他调味料制成。

菠菜Croquetas (Croquetas de Espinacas)： 使用菠菜、白酱、奶酪和调味料制成。

奶酪Croquetas (Croquetas de Queso)： 使用奶酪（如卡布雷莱斯奶酪）和白酱混合制成。 

3. 吉事果（ Churros ）：这是一种油炸面团条，通常蘸着巧克力酱食用。 材料: 水、面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、肉桂粉、巧克力酱。 
4. 西班牙冷汤（Gazpacho）：这是一种冷汤，通常在夏天食用。把食材搅拌，冷藏，再搭配其他食材食用。
5. 西班牙土豆煎蛋饼（Tortilla Española）：这是一种由土豆和鸡蛋制成的煎蛋饼，是西班牙家庭和餐馆中常见的菜肴。 
6. 伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）：这是一种由伊比利亚黑猪制成的火腿， 一种西班牙传统的生火腿，以其独特的风味和制作工艺而闻名。 切片需要一定的技巧，薄片可以透光，这样可以保证口感和风味。 以下是如何品尝伊比利亚火腿的一些建议：

通常切成薄片，可以生吃。 不需要任何烹饪，直接切片放在盘子上享用。

或者火腿与葡萄酒是绝佳的搭配，尤其是与西班牙的红葡萄酒或 雪莉酒 。

在西班牙，人们有时会将火腿与面包和新鲜西红柿一起食用。

火腿的熟成时间越长，风味通常越浓郁。 高品质的火腿可能需要几年的时间来熟成。

火腿的不同部位有不同的风味和口感，例如，火腿的内侧部分（Maza）通常更为肥美，而外侧部分（Babilla）则瘦肉较多。 火腿也可以作为其他菜肴的配料，如披萨、意大利面或汤。

伊比利亚火腿的等级：

1. 白标 (Jamón Ibérico de Cebo)：每公斤大约在30-50欧元左右。

血统：至少50%伊比利亚血统。

饲养：圈养，主要食用谷物。

熟成时间：至少24个月。

2. 绿标 (Jamón Ibérico de Cebo de Campo)：每公斤大约在50-70欧元左右。血统：至少50%伊比利亚血统。

• 饲养：放养，食用谷物和橡果。

• 熟成时间：至少24-36个月。

  3. 红标 (Jamón Ibérico de Bellota)：每公斤大约在70-120欧元左右。

  • 血统：至少50%伊比利亚血统。

  • 饲养：放养，主要食用橡果。

  • 熟成时间：至少36个月。

  3. 黑标 (Jamón 100% Ibérico de Bellota)：每公斤可超过120欧元。

  • 血统：100%伊比利亚血统。

  • 饲养：放养，完全食用橡果。

  • 熟成时间：至少36-48个月。