音乐之邦——奥地利（五）

No. 5 咖啡馆 Café

自从咖啡传入维也纳之后，咖啡馆文化便在这里发扬光大。2011年，“维也纳咖啡馆文化”甚至入选了UNESCO的人类非物质文化遗产。

奥地利作家茨威格如此形容维也纳的咖啡馆文化：“本质上，这是一种民主俱乐部，只要买一杯便宜的咖啡，每个人都能在这里坐上几个小时，聊天、写作、打牌、收件，还能阅读不限量的报纸与杂志。”

维也纳人对于咖啡的品味，并不限于咖啡豆的品种或冲泡技术。他们更热衷于往里面添加奶油、糖浆、利口酒、冰淇淋等各色配料，将咖啡调和成更华丽有趣的饮品。

糕点是奥地利美食的骄傲，并在咖啡馆发扬光大。在维也纳，几乎每家咖啡馆都有自家的招牌款式与特调咖啡，搭配起来更是天作之合。

维也纳咖啡馆不仅是喝咖啡、吃蛋糕的场所，这里往往也会提供丰盛的早餐或正餐。可以说，就像广东的茶楼一样，即使在这里消磨一整天，肠胃亦不会倦怠。

推荐店家：中央咖啡馆（Café Central）

开设于1876年的中央咖啡馆，大抵是维也纳最著名的咖啡馆了。无数政治、文化、艺术名人都曾在此聚首交流。

中央咖啡馆的大厅富丽堂皇，象征了这家名店的辉煌历史与显赫声誉。在这里，能品尝到最地道的奥式美点佳肴，感受最纯正的维也纳咖啡馆文化。

No. 4 萨赫蛋糕 Sachertorte

奥地利蛋糕（torte）品种繁多，每家糕饼店与咖啡馆都有独家款式。不过，最受关注的维也纳式蛋糕，还属萨赫蛋糕。

萨赫蛋糕，其实是一块用巧克力外壳包覆的巧克力蛋糕，中间有杏子果酱涂层。食用时，通常搭配奶油，以及维也纳式的咖啡或热巧克力。

萨赫蛋糕诞生于1832年，由梅特涅府邸的年轻学徒弗朗茨·萨赫（Franz Sacher）所创。

之后，萨赫家族的后裔们历经跌宕起伏，蛋糕配方屡遭易手。为了这块蛋糕，萨赫家族所有的萨赫酒店，与另一家老牌咖啡馆Demel缠斗多年，方才握手言和。

推荐店家：萨赫咖啡馆（Café Sacher）& 德梅尔（Demel）

品尝萨赫蛋糕，首选是来到萨赫酒店一楼的萨赫咖啡馆，体验正统的萨赫式服务。

作为萨赫酒店的附属咖啡馆，你可以在早餐时段来到这里。品味萨赫蛋糕的同时，顺便享用一顿经典的维也纳式早餐。 

德梅尔建于1786年，前身是一家糖果店，深受奥匈帝国上流社会推崇。尤其紫罗兰雪芭，更是茜茜公主的最爱。

萨赫酒店破产之时，小爱德华·萨赫来到德梅尔工作，带来了由萨赫家族掌握的蛋糕秘方。至今，德梅尔都宣称，他家的萨赫蛋糕才是最正宗的做法。