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中国人出了国，还是想念家乡味，而做菜又是中国人的看家技能，所以在海外，到处可见大大小小的中餐馆。
不过最近几年，英国的中餐馆普遍遇到了厨师难招的问题。
在英国最知名的华人中文网站英鸟网上，每天都会新发布大量的招聘厨师的帖子，足见目前行业缺人严重。
受此影响，近年来，一些经营不佳的中餐馆不得不转让或者搬家甚至关张，英鸟网上时常会有一些店家发帖甩卖厨房和餐厅用品。
但如今去英国的中国学生和游客越来越多，中餐馆生意还是很有市场。但巧妇难为无米之炊，没有厨师怎么办？中餐馆就这样衰落下去吗？以餐饮业为生的广大华人怎么办？
关键时候，还是祖国出手了。
中国烹饪协会英国培训基地了解一下？
2017年7月，中国烹饪协会就在英国建立了全球首个海外厨师培训基地，这是该协会史上第一次。该培训基地创办初衷就是培训出更多的中餐厨师，以满足海外市场。
基地建立后对市场需求进行了调研，设计了培训计划，并安排中国专家厨师去英国教学。计划开展短期及中长期中式烹饪培训，并开设中国饮食文化、茶、酒等文化和食材知识等理论课程。
经过前期准备，全新的中国烹饪课程即将在今年9月开课。
据报道，课程将以线上学习和线下实践评估相结合的方式教授。这一课程希望能帮到那些愿意有所发展、提高技能的厨师，也帮助英国的中餐业重新振兴。
目前英国有2700多家中餐馆，大部分厨师都是从中国及其他地区招募，而从中国招聘一名中餐厨师到英国，平均要花费1.5万镑。而培训基地则可以大大节约这一费用，同时，餐馆也有了更多的人才选择和丰富菜品的机会。
据报道，该基地已经获得了来自中国的投资，以确保能持续培养将来所需的厨师人才。而课程则是由考文垂PAM教育公司与英国奇切斯特学院集团和天津第食品集团第二商业学校合作推出。
目前的课程内容主要在线上提供，学员可以通过看视频来学习课程，此外每周有网络研讨会，也可以在课后发邮件向老师提问，并且有中英文两种课程可供选择。学期一年，2018年9月3日开学，明年6月结束。
主要课程内容包括：
中国饮食文化的起源与发展
准备和烹饪中餐冷菜
准备和烹饪中餐热菜
制作中式糕点微生物学
中国面点造型
每学期结束时，学员们会在奇切斯特学院集团下属的克劳利学院接受实际评估。
学员如顺利完成课程，可获得中餐烹饪3级文凭，并在全球范围获得认可。
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宋钰
