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马来西亚的代表性美食

拜政琴

2023-05-28 13:01:59

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马来西亚是一个多元文化的国家，它的美食也是汇聚了不同民族的烹饪方式，形成了独特的饮食文化。本文介绍了马来西亚的标志性美食，增加对马来西亚文化的了解。

马来西亚是一个由不同种族和文化组成的美丽国家，而马来西亚的食物也因其多元文化的关系而闻名世界。但不得不说的是，大马食品那独特的风味和质感让无数人印象深刻。以下就是马来西亚的代表性美食，从美食看民族性，丰富多彩和热情洋溢就是马来美食的共性：

一、椰浆饭

Nasi Lemak, 椰浆饭的意思是“奶米或香米”，是在丰富的椰浆里烹饪而成，米粒与椰浆混融，奶白饱满，奶香四溢。一些厨师还会加入切片生姜或螺旋松叶给米饭添加味道。再配上凤尾鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝、水煮蛋食用。

二、肉骨茶

Bak Kut The. 长期享誉东南亚的中式早茶，用茶叶、中药材和猪的排骨肉作为主料，配以盐、酱油、胡椒、味精等，在锅里烧煮多时，直到茶叶、药材之味深入排骨肉里。这是是骨肉兼饮茶的饮食方式，是去到马来西亚必吃的，最经典是配着油条吃。先喝一口汤，再把油条浸入，喝一口混合油条香味的汤汁，然后夹块排骨，蘸着酱油辣椒调料送进口中，最后喝一口茶，滋味妙不可言。

三、竹筒饭

Lemang dan Rendang. 在开斋节Eid Mubarak期间，长竹棍里面填满了糯米，椰奶，再包裹在香蕉叶中的盐，然后放在火下烤制。这道菜被称为竹筒饭Lemang，通常与鸡肉Rendang或牛肉Rendang一起食用。在开斋节（Eid Mubarak）或开斋节（Hari Raya Aidilfitri）期间，竹筒饭（Lemang）和仁当（Rendang）是随处可见的。Lemang本身略带咸味，奶油状且非常粘。Rendang是由各种各样的香料和草药制成，使菜肴具有辛辣的浓稠肉汁和芬芳的香气，使其成为lemang的绝佳搭配。

四、炒棵条

Char Kuey Teow. 炒粿条的做法字就如面意思一样，是炒米糕条。用大锅炒菜，再加上豆芽，鸡蛋，蛤，大虾和一堆调味料，使其具有不可抗拒的味道和颜色。一盘完美的炒粿条最重要的一个元素必然是“锅气”。这是指在热油或猪肉脂肪中油炸的任何东西所产生的焦化香气。一盘好吃的炒粿条配上一些特有的调味料，配上香气怡人的“锅气“和大量的虾，那么这盘炒粿条可算是完美了。许多当地人都认为最好吃的炒粿条是在路边或小贩中心的摊位里。

五、亚参叻沙

Asam Laksa. Laksa是叻沙的古印度文，他的背后文化比娘惹菜还要多元，叻沙是由华人、马来西亚人、娘惹人的三种族群文化一同交织的美食，虽然说叻沙又分为很多口味，但在马来西亚最有名的就是加了椰奶的咖哩叻沙，而虾、鸡丝、鸡蛋、豆芽是基本食材，咖哩叻沙中又因为加入特殊食材而被区分为娘惹、泰国、加东叻沙。有机会一定要去好好尝试一下吉隆坡、怡保、马六甲等地不同风味的咖喱叻沙。