从 淄博烧烤 看市场营销专业的发展

来一趟“特种兵式” 淄博烧烤之旅，正在成为2023上半年美食打卡的关键词。

三月以来，“淄博烧烤”以及其相关关键词在全平台同比增长770%， 微博话题阅读量高达2亿， 话题短视频播放量高达28.1亿次。

全国各地的游客们都在各个平台上分享着自己的撸串心得，拿两串烤 得 滋滋冒油的肉串，蘸上辣椒面和其他蘸料，再用小饼把肉串一裹一攥一拉，接着凭个人喜好添上葱叶葱白，最后一卷就成了独一无二的淄博烧烤卷饼。

线上话题关注度疯涨，线下的数据也毫不逊色。仅三月以来，就有超过480多万人次游客来到淄博，同比增长超过134%，城市旅游收入也增长60%， 淄博五一住宿的预订量更是比2019年数据上涨 800%，旅游订单同比增长2000%，涨幅位于山东第一。

凭借 “一桌，一炉，一卷饼” ， 淄博就这样从一座没有存在感的工业小城，华丽转变为打卡胜地，更将烧烤经济带到了全国各地。

“淄博烧烤”的出圈爆火是一个 “意想不到”， 更是品牌营销和传播营销的一次完美实践。

“天时” —— 旅游&餐饮的高速增长时机

“淄博烧烤“的话题推广和营销活动抓住了重要的时间节点。随着防控疫情的调整，在疫情三年约束在家中的人们早就”蠢蠢欲动“，特别想走出”家门“玩一玩、看一看， 把三年中没能外出的遗憾补回来。

其次，目前国内餐饮市场也处于快速恢复的关键期。据国家统计局最新数据，今年全国餐饮行业收入“高速增长”， 第一季度收入同比增长13.9%。

把握好当下时机，为淄博烧烤地爆火出圈奠定了重要地 “ 天 时” 基础。

“地利” —— 品牌建筑和推广的正确平台

“淄博烧烤“品牌 、的爆火与抖音，小红书，微博等社交媒体平台密不可分。27个微博热搜话题、18个抖音话题热榜，数以万计的小红书笔记，“淄博烧烤” 几乎每天都出现在人们视野范围内。

大量的曝光使得 “淄博” 和 “淄博烧烤” 品牌的名字在人们的口中和社交媒体中不断传播， 于是当人们不断在社交平台搜索关键词，平台又根据其算法不断推送相关内容时，“淄博烧烤“ 品牌的流量就形成了一种滚雪球式的良性循环。

“人和” —— 最快行动的年轻人

“淄博烧烤” 主要的发起者，传播主体，传播载体，和目标群体都是大学生群体和年轻人。

2023年初 “特种兵式旅游” 在大学生群体中悄然而生。与细致、悠闲的普通旅游不同，特种兵式 “旅游” 的主要特点为极短的旅游时间（通常为周末）和快节奏的景点打卡。这种说走就走的极速旅游方式，同样也适用于淄博，而 “特种兵式旅游之吃遍淄博” 更是登上抖音热榜

图片来自 网络，侵删

除了 “天时地利人和”，“仪式感”也是一种高级的营销方式。

从“围炉煮茶” 到 “围炉烧烤”， 从“扭一扭，舔一舔，泡一泡” 到 “一裹，一攥，一拉”， 仪式感为品牌在消费者心中种下一个小小的“心锚”，使得普通的行为变得与众不同。

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